来源/家庭医生
夏天来了，又到了吃各种夜宵摊的季节了。
说到夜宵摊上的美食，你最喜欢吃啥？啤酒小龙虾，还是海鲜烧烤加肉串？
不管你爱吃啥，有一样“美食”，劝你最好避开。
这种美味寄生虫高达6000条
很多人吃了还不自知
有一种美味，每年一到夏天，很多餐馆都会将其做成菜对外售卖。不知情的吃货们，很容易被它的外表欺骗，而为它买单。但实际上，这东西寄生虫特别多，人吃了后，很容易被感染。它就是臭名昭著的“福寿螺”！福寿螺原产于美洲，作为吃螺大国，一开始，福寿螺是被当成可食用的经济型螺类引入我国的。没想到的是，引入后，福寿螺迅速适应了我国本土环境，并大肆扩散。其繁殖能力惊人，每只螺一年能多次大量产卵繁殖，一只成年雌性福寿螺每年产卵超过325000个！
△福寿螺卵 图源：网络 而且，其生命力也非常顽强，成螺即使在无水和无食物的恶劣条件下，也能以休眠方式生存下来。不过，这并不是福寿螺的可怕之处，想当年，小龙虾也算是入侵物种，结果被我国吃到需要人工养殖才能供应市场需求。福寿螺最可怕的地方在于，它体内含有大量寄生虫，曾经有专家对福寿螺进行过实验，发现一个福寿螺体内的寄生虫可以多达6000条！藏在福寿螺里的“广州管圆线虫”，进入人体消化道后，会穿破肠壁进入血液，再从血液进入大脑。
图源：网络这种寄生虫会破坏人的神经系统，轻则有头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致失明、偏瘫、痴呆，甚至死亡。之前，就有网友在微博上发文，讲述了其在蜜月旅行时误食福寿螺，导致寄生虫入侵脑部的恐怖经历。已经怀孕的她辗转求医大半年，不仅因为药物和激素作用导致身体变形，还不得不进行了药物流产……在将近半年的住院治疗期间，她做了六次腰部穿刺，扎了近300瓶水，吃了十几盒打虫药，才得以康复。
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其实，很多人都知道福寿螺不能吃，但由于其外观和田螺极其相似，导致很多人误食。而且，由于福寿螺价格便宜，一些奸商为了利益，还会故意用福寿螺冒充田螺出售。为了保证口感，很多商家并不会将其完全煮熟，特别是爆炒的烹饪方式，根本杀不死寄生虫，人吃了之后就会感染。所以，为了避免误吃，大家一定要学会辨别福寿螺和田螺。
如何区分福寿螺和田螺？首先从个头来看，成年福寿螺体型要比田螺大很多；从颜色上来看，福寿螺颜色偏黄，而田螺偏青褐色；从质地上来看，福寿螺螺壳很脆，用手能轻松捏爆；而田螺壳质地坚硬，不易摔不碎，用手捏也很难捏爆；二者最大的区别，还是它们的尾部，田螺屁股像宝塔，立体；福寿螺屁股像大便，扁平。
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大家以后光顾夜宵摊，一定要好好认一认，别把福寿螺当成田螺！要养生君说福寿螺的这名字也得改改了，太具有欺骗性了，不知情的人还以为是吃了能“幸福长寿”的螺，应该改名叫“祸命螺”。除了福寿螺外，下面5类食物，也要多加小心。
5大食物是藏“虫”大户千万要少吃1
醉虾醉蟹
江浙一带流行的美食醉虾、醉蟹，是用活虾、活蟹拿酒、各种调料腌制一段时候后制作而成。这个腌制过程中，并不能杀死其中含有的寄生虫和虫卵。若吃了未煮熟的虾蟹，肺吸虫就会进入人体内。
带血猪、牛排
绦虫是一种肠道寄生虫，能长到很长，牛肉、猪肉中很常见。吃带血的猪牛、排容易顺带将绦虫卵吃进体内，绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫，吸附在肠壁，并不断生出新节片，连绵可长达丈余。所以，吃猪排牛排最好要全熟的，虽然口感没那么好，但安全。3
荸荠、菱角等水生植物
荸荠、菱角等水生植物可能携带姜片虫，当用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病。
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它主要寄生于人体小肠中，其吸盘发达、吸附力强，可使被吸附的粘膜坏死、脱落，肠粘膜发生炎症、点状出血、水肿以至形成溃疡或脓肿。轻则肠炎拉肚子，重则贫血浮肿，对于儿童来说，可能出现智力低下，甚至死亡。所以，最好别生吃荸荠、菱角、莲藕、茭白等水生植物，特别是用嘴啃皮吃，最危险，特别容易被寄生虫感染。
即使削了皮，也不能100%保证安全，因为你不知道削皮过程中姜片虫会不会二次污染到荸荠、菱角内部，虫卵肉眼是看不到。4
鱼生、凉拌鱼皮
但很多淡水鱼携带有肝吸虫活囊蚴，吃后容易感染肝吸虫病。深海鱼类，则可能携带棘颚口线虫和异尖线吸虫。所以，基于安全起见，不建议长期大量食用生鱼，还有凉拌鱼皮等。5爆炒蛙类、蛇类蛙、蛇类动物的体内，通常寄生着一群裂头蚴，裂头蚴的生命力很强，经过高温爆炒也不易死。所以，别说是生吃了，就是时下流行快速爆炒，或包裹以面粉油炸，也不一定能彻底杀死这些寄生虫。
像很多人喜欢吃的田鸡火锅、爆炒田鸡、凉拌蛇皮等，都属于 “高危菜式”。