在成都，一切微醺的快乐都是合理的。不管是卓文君当垆卖酒，还是杜甫的“白日放歌须纵酒”，都可窥见这是一座不缺酒香的城市。成都人喝酒也喝得随性自在，可以在大排档吃串串烧烤喝啤酒，也可以在宴请宾客时喝价格不菲的红酒，而越来越多的年轻人喜欢去氛围轻松的Bar喝酒聊天。
我们总是乐于见到Bar用酒来诠释城市，不管是花椒、辣椒、茶叶、竹子、茉莉花、大熊猫……这些看似奇奇怪怪的元素，被纷纷加进酒里，融入成都的夜里，呈现出更加变幻的城市印象。我们寻来这11杯“很成都”的酒，看看你喝过几杯？
Bar Π 派吧
复古男士理发店里藏着的宝藏清吧，白天理发晚上喝酒的hidden bar设计，勾得住成都人爱探索的小心思。空间不大，胜在氛围cozy，吧台党要夸夸这高矮合适的木制长吧台，几乎不会坐着局促吃力。派吧2022春季酒单是以四川麻将和台湾麻将为灵感，对经典鸡尾酒进行创意解构衍生，双面风格不同的呈现方式，感受得到在“让酒如何有趣”这回事上的诚意。
听双头不如听对侧
这杯名字来源于台湾麻将的俚语，是经典鸡尾酒White Russian白俄罗斯的反转版本。我很好奇如何把咖啡伏特加做成无色的？调酒师偷偷告诉我，是伏特加酸甜配比后进行酸奶吸附，再经过咖啡澄清过滤，因此有咖啡味确没有咖啡色。上面的奶油加入了黑莓、蓝莓和自制无花果叶糖浆，是喝起来非常清爽的一杯。
金三银七
在麻将里“金三银七”代表着好运气，因为三七组成对子容易和牌。基于看电影吃爆米花喝饮料的场景，以及经典鸡尾酒new york sour纽约酸，创作了这杯好玩的鸡尾酒。用奶油雪莉酒代替糖，用红葡萄酒醋诠释酸，把风味拆解重组成一杯名副其实的“爆米花”。
地址：磨坊街46号
元古酒馆
元古是始于北京胡同里的中式甜品店，以四季和二十四节气为灵感探寻风味。西南首店落地成都远洋太古里，命名「元古雲境」，午茶夜酒的模式符合成都的慵懒气质。闹中取静的庭院，水与竹的自然交融，以诗词为灵感的鸡尾酒，实在是很懂得成都人骨子里的浪漫。
竹里
瓶⽔初橙，炉⾹正袅，檐⻆⻛篁清籁。
——屠隆《昙花记》
成都是最不缺竹林的地方，一把竹椅一杯茶一片竹影，就能偷得浮生半日闲。这杯竹里看似茶实为酒，白巧克力包裹的冰块和澄澈的酒体，如同雨过天晴的竹林里品茶，适合严冬过去的春夜里慢慢体会茶酒交织的微妙。
薄雾
夜来清梦好，应是发南枝。
——李清照《临江仙》
对川西平原的成都人来讲，藤椒并不算陌生，不同于花椒和麻椒，藤椒的香味浓郁，带着来自山林的清新。薄雾便利用藤椒来诠释成都元素，金酒的烈和柠檬的酸让这杯酒清爽无比，让人想起峨眉山雨雾朦胧的美。
地址：中纱帽街8号远洋太古里中里2层2237号
萃坊StillFun
作为一家专业的威士忌酒吧，这两年在大众眼中很活跃，不管是和咖啡馆的跨界合作，还是门店的逐步扩张，都侧面说明了萃坊的实力。个人偏爱华兴街店的装修，仿佛是隐藏在城市的洞穴，靠酒吸引着散发同样小宇宙的人们，相聚坐下喝一杯酒。
青城问道
一看名字就知道，这杯酒的灵感来自“拜水都江堰，问道青城山”。伴随着檀香袅袅，千年道教文化和幽静的青城山景色勾勒眼前。用青城山独有的猕猴桃发酵酒为主导，入口清爽细腻，堪称形式和味道的绝妙结合。
地址：
玉成街14号附1-3号（太古里店）
纯阳观街1号（华兴店）
玉林西路108号（玉林店）
交子大道500号誉峰遇见B座125号（誉峰店）
Lotus
Lotus是不少酒鬼心里的top3酒吧，自2016年开业就收获口碑不断，分店开到上海和阿那亚。之前短暂闭店升级，2022年初才重磅升级回归，首次运用青莲上街里的“莲”元素。既然是全新的空间，自然也有新的酒，比如充满惊喜的成都本地元素鸡尾酒。
川剧
这杯酒调酒师介绍的原话是：“旋转蒸馏花椒、山楂、龙舌兰，澄清番茄汁、苹果、蜂蜜、柠檬……”后面我就没听进去了，因为被麻辣又不失酸甜清爽的口感给吸引，如同浓墨重彩的川剧，这样的诠释让人眼前一亮，不是普通的风味堆砌。
地址：青莲上街5号附4号
Bar CJ
东升街挨着铛钯街，我除了散步路过，就只有去bar C&J喝酒了。主理人兼调酒师对酒的表达有很多自己的想法，会喝到创意的风味搭配。小小的门头，温馨舒适的环境，热情的调酒师，适合下班后放松和朋友小聚。
成都一夜
我第一次喝到花椒味的鸡尾酒就是在他家，这杯成都一夜开启了我探索奇奇怪怪鸡尾酒的道路。因为用的是花椒油，风味明晰但不突兀，黄瓜、青柠叶、姜、蛋白的加入让整杯酒适口性很高，不会只有浓浓酒味，更像是道爽口的前菜，让你忍不住点下一杯。
地址：东升街25号
The Tasting Room
谁说九眼桥附近的bar就一定很喧嚣，The Tasting Room就是可以安静喝酒的地方。门头虽然不起眼但推门进来空间很足，藤编元素和昏黄灯光营造出私密感，贴心地区分了无烟区和吸烟区。
大抵是那种“想用喝酒结束工作日，去这家不会踩雷”的宝藏清吧。喜欢她家的新酒单“自然之地”，每款酒都有一段故事，用卡片扫二维码就能观看，文字营造的意境让我没有抵抗力。
暴雨后的竹林
暴雨后的竹林这款酒用了自制的竹叶金酒，会让人想到童年湿漉漉的竹林，泥土翻新的气息，有腐烂竹叶下埋着的竹笋即将萌出的成都春天。因为这杯是大热款，自制材料来不及备齐，不一定每天都能喝得到哦~
地址：宏顺街47号
MATATA
喜欢Matata这个名字才去的这家bar，就在万象城的tipsy night区域，因为空间大环境私密，周边小聚和谈事的人都爱来这。光线暗得每次拍酒都要很努力才可以，难为我这个业余拍照选手了。调酒师保持着周到的距离感，不会打扰到客人聊天。
盼盼盼达
被朗朗上口的名字吸引，以为会有熊猫元素，结果反其道而行之，只是用风味诠释。竹子酒打底，加了香兰叶，喝起来像一杯酸甜的猕猴桃汁。这是一杯从内到外都写着“可爱”的酒，想起成都大熊猫基地奶乎乎的黑白熊猫团子。
地址：万象城二期CJ-111号
Bar Storm
开心麻花剧场楼下的清吧，东门人喝酒终于不用跑那么远了，位置不多胜在氛围舒服。弧形顶装饰仿佛是橡木桶，空间就在无声表达对酒的热爱。巴比松的春天、大约在雨季、滑稽滑稽、胖若两人……是一听名字就跃跃欲试的特调酒单。特调鸡尾酒度数都不怎么高，不胜酒力的人也可以放心尝试。
辣椒工厂
一提到川菜总逃不开辣椒，这杯鸡尾酒给人的印象是火辣爽利的脾性。胡椒与龙舌兰的强强结合，口感丰富有麻有甜有盐，味蕾如同在坐云霄飞车。有着同样多面有趣的你们，不要错过这杯火辣辣的酒。
地址：东大路254号1楼
NOX CLUB
作为曾经339著名的地下club，NOX CLUB留下许多青春故事，重磅回归后打造了四大主题空间。其中最吸引我的就是NoTaste Chill-Lounge，因为可以舒舒服服地喝酒，让白日疲惫的心灵彻底放松。
成都1935
特调鸡尾酒单上很够劲的一杯，被调酒师劝说无果，还是尝试了一下。喝完这杯猛烈的成都1935，你会觉得成都是充满活力，有多元文化碰撞，充满冒险和奇遇的城市，如同NOX给人的感觉。酒量不好的建议还是不要试了，怕你醉倒在和风习习的夜晚。
地址：晶融汇购物中心I期L3
END
图 | 林投，受访者提供
排版 | 刘钫
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