进入5月份之后，虽然蛋鸡产能整体偏低，但是鸡蛋价格一直低迷不进，而猪价却随着生猪产能的缩减，以及储备肉收储和猪肉消费的小幅回暖迎来持续上涨行情。5月19日，鸡蛋价格遇冷，猪价则再度起飞，全国南北一片红，不过养殖户也不要过于高兴，后续还要警惕市场“三大变化”。
一、5月19日，蛋价“遇冷下跌”
鸡蛋价格在经历了短暂的贸易商补库，深加工企业为端午食品紧急采购，以及部分地区疫情带来的囤积潮等促涨因素之后，近日鸡蛋价格再次遇冷下跌。5月19日，东北和河北地区保持稳定，河南下跌0.03-0.08元，山东下跌0.05-0.1元，安徽下跌0.03-0.05元，湖北和湖南下跌0.04-0.07元。目前产区东北价格为4.9-5.03元，河南在4.85-4.95元，河北在4.96-5元，山东在4.88-5.15元，江苏在4.6-4.9元，安徽在4.9-5元。
鸡蛋价格遇冷下跌完全在意料之中，虽然蛋鸡产能偏弱，但是消费端更不给力。一方面是面对逐渐升高的温度，养殖户出货积极性提高，另一方面不论是深加工企业还是日常消费都比较低迷，贸易商面对高价拿货谨慎，鸡蛋市场上量快走量慢，导致鸡蛋有所积压，价格下跌。
二、5月19日，猪价“南北一片红”
最近两个星期的时间生猪价格持续保持涨势，5月19日，华东区上涨0.05-0.25元，华中区上涨0.15-0.3元，西南区上涨0.05-0.15元，东北区上涨0.25-0.3元，华北区上涨0.2-0.3元。目前华东区生猪收购限价为7.7-8.3元，华中区收购限价为7.7-8.1元，华南区收购限价为7.7-9.4元，华北区收购限价为7.5-8.2元，东北区收购限价为7.5-7.9元，西南区收购限价为7.3-8元。
业内普遍认为，促使近期猪价上涨主要是这么几个逻辑：1、去年下半年的母猪淘汰对生猪出栏的影响逐渐显现了出来。2、疫情好转之后，猪肉消费迎来好转。3、储备肉收储对市场的提振作用。4、持续高位的饲料价格促使养殖户挺价。5、猪场看好后市，二次育肥影响了当下的生猪出栏量。
虽然早在3月份时，就有专家预测下半年随着产能的缩减，以及消费的逐渐恢复，猪价将会在8、9月份回归8元成本线，到12月份重回9元窄幅盈利状态。但笔者不得不提醒养猪户要警惕接下来几个月生猪市场可能发生的“三个变化”。
变化1、冻肉出库情况。今年3月份猪价跌至低谷，白条肉价格也跌至低谷，同时市场消费也不理想，屠宰企业多将白条肉分割入库，就导致现在市场上囤积着大量的冻猪肉。手里有肉的屠宰企业和贸易商都在等猪价大涨的机会，一旦猪价上涨到理想价位他们势必会出手，出库的冻肉就会对市场造成较大的冲击。
变化2、大肥猪存栏量的增加。4月下旬到现在猪价能够上涨的一个重要前提是，猪价低迷生猪出栏体重持续下降，市场几乎无大肥猪。不过由于养殖户普遍看好后市价格，近期开启二次育肥，压栏大猪的猪场又多了起来，虽然这些压栏有助于当下猪价的上涨，但出栏时对猪价来说就是个灾难，2021年上半年猪价的惨跌就同市场大肥存栏量太多有直接的关系，养殖户要警惕步了2021年的后尘。
变化3、养殖户的心态变化。4月中旬以前，养殖户恨不得把所有的猪都卖了来减少损失，但现在养殖户不仅舍不得卖，还有不少猪场在外购仔猪，补充后备母猪，因为他们对下半年的猪价充满了信心，这对市场来说是个不好的信号。毕竟现在的母猪产能依然处于过剩状态，本应该去产能的阶段，产能却在增加，这将有可能无限期延长产能过剩的时间，导致本该上涨的猪价被大幅延后。