王丙乾-酱香酒的酿造工艺繁琐而不烦心，每一滴都是岁月的沉淀

王丙乾酱香型白酒的酿造，是一连串复杂且微妙的衍化过程，具有酿造周期长酿造工艺复杂等特点，可谓“物以稀为贵”。

正是因为这样一系列的过程才造就了一杯让爱酒之人难以忘怀的酱香酒。下面我们来了解一下王丙乾酱香型白酒独有的“三长”工艺特点：第一，酱香酒的生产周期长，是由其12987的生产工艺决定的，酱香型白酒在每个生产周期中需经2次投料，9次蒸煮8次发酵7次取酒，从投粮开始到产酒结束，一批酒的生产周期大约需要一年时间，这是其它香型的酒所没有的独特工艺。

1. 基酒窖藏时间长，正宗酱香型白酒，也就是坤沙酒的窖藏时间至少都在3年以上，高品质的坤沙酒要达到5年以上，甚至更长时间的窖藏，因为刚蒸馏出来的新酒会略显辛辣刺激，不好入口。王丙乾金奖叁号酱香酒8年-10年的基酒打底，15年-20年老酒勾调而成，其口感醇厚，不刺激，回味无穷。漫长的窖藏过程就是酒老熟与陈化的过程，用时光的洗礼去掉新酒味爆冲味，使酒香气幽雅圆熟口感醇和柔顺。
2. 大曲贮存时间长，王丙乾酱香酒的大曲贮存时间长达6个月，才能投入生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高酱香酒的质量具有重要作用。而且大曲用量大是其他白酒的4-5倍，用曲量与粮食量比达到1:1，用曲量大利于产生大量的氨基酸生成香味物质，赋予了酱香酒大量的高级醇，同时随着用曲量的增加，酱香酒的香味成分物质增加，给酱香酒的生产带入了更多的有益微生物，赋予了酱香酒的幽雅细腻，酒体醇厚空杯留香时间长等典型风格。

王丙乾金奖叁号酱香酒凭其独有的魅力已经征服越来越多的人，对它的了解越多，自然对它的喜爱也就会越深。