四川省绵阳市最近宣判的一起案件，让不少网友直呼“真恶心”“触目惊心”。案情大致是这样：三台县警方在与市场监管部门联合开展打击生产销售有毒有害食品摸排清查行动中，发现一家火锅店自2018年12月以来，共销售含有地沟油的火锅锅底49837锅，涉案金额共计228万余元。除了主要涉案人员分别被判徒刑外，法院还判决，涉事店家在判决生效后30日内支付销售额十倍赔偿金人民币2289.3万余元。

在不少人的印象中，“地沟油”差不多已经快成为一个历史名词了。早在十几、二十几年前，地沟油被端上餐桌的新闻一度屡见不鲜，引发社会广泛关注，最高法、最高检、公安部还专门就此发布过《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》。在多部门的联手治理下，这几年类似新闻俨然已几近绝迹。当然，这是一种错觉。“地沟油新闻”确实是变少了，但地沟油并没有彻底远离餐桌。

在网上搜“地沟油”，很快就会跳出来一串类似新闻。就在今年3月15日，四川成都一家法院刚刚宣判，一家叫“起航巴蜀印象”的火锅店因为持续数年违法使用地沟油做锅底，被判罚一千三百多万元赔偿金。而在去年9月，四川甘孜州九龙一火锅店用地沟油做底料，10名相关人员被刑拘。此外，全国多地还发布了查处涉地沟油犯罪的消息。

这说明，尽管面对高压严打，涉地沟油有关犯罪活动并没有完全消失，有的还变得更加隐秘。像绵阳市的这家涉事火锅店，就是店员收集和加工地沟油专供本店使用，要不是警方发觉异常（也有报道说是警方获得举报线索），说不定这家店至今还在赚着黑心钱、发着昧心财。不少网友在看到这则新闻时引起身心不适，这还是一种间接的影响，倒是那些真正去过店家、亲口吃过火锅的消费者，才是最值得关注，也是应当依法获得相应赔偿的受害群体。

“民以食为天，食以安为先。”食品安全无小事，打击危害食品安全的犯罪活动也要保持高压严打态势。相关职能部门既要善于从蛛丝马迹中发现问题、顺藤摸瓜，也要充分发动群众、依靠群众，善于借助群众的“雪亮眼睛”展开工作。食品安全案件往往涉及加工、售卖和消费等诸多环节，再狡猾的犯罪分子也很难做到“神不知鬼不觉”。特别是在一些几近监管盲区的城郊结合部，职能部门更是要激励与保护并重，充分调动基层干部和周围居民的积极性，发动大家一起瞪大眼睛、参与监管，让犯罪分子无处遁形。

当然，人们希望“地沟油新闻”绝迹，是期待地沟油不要与餐桌再发生任何关系。事实上，地沟油并非百无是处。据报道，经过回收加工，1吨地沟油原料可生产0.85吨生物柴油，而生物柴油是典型的“绿色能源”，具有环保性能好、发动机启动性能好、燃料性能好，原料来源广泛、可再生等特性。在全球能源供应形势紧张的大背景下，各地大力发展生物柴油，对经济可持续发展、推进能源替代、减轻环境压力、控制城市大气污染都具有重要的战略意义。就在几天前，中国石化镇海炼化利用地沟油生产的航空煤油就获得了国际认证，成为“亚洲第一家”。像这种变废为宝的“地沟油新闻”，当然是多多益善。（左中甫）