导语:夏天，遇到这菜抓紧吃，比芹菜香，比菠菜嫩，蒸包子吃特香!
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！ 夏天，是一年中最热的季节，动植物已经恢复了生机，开始了旺盛的生命活动。夏天越来越热，这个季节我们应该多吃一些应季的蔬菜和水果，来补充身体内所需要的水分，应季而食，顺利度过夏天。
很多人都认为夏天最应该吃的蔬菜是芹菜、菠菜等，其实还有一种蔬菜最应该是，营养极高，价格也特别的便宜，它就是“蒜苔”。这个季节蒜苔大量上市，今天去赶集，花了5块钱买了5斤蒜苔，才一块钱一斤，蒜苔不仅可以炒着吃、腌着吃还可以蒸包子吃，比芹菜香、比菠菜鲜嫩，营养美味特好吃。
蒜苔的营养极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素和微量元素等人体所需要的营养成分，具有通便、脂肪、促进消化、健脾开胃等功效。蒜苔不仅可以炒着吃，蒸包子也特别的香，今天和大家分享一下，蒜苔素馅的包子，一起来看看吧。
【蒜苔包子】
所需要的食材：蒜苔、干虾皮、粉丝、鸡蛋、木耳、十三香、味极鲜、食用油、盐、香油
具体做法如下：
1、买回来的蒜苔去头去尾，清洗干净，改刀切碎放入大碗内，再放入1勺食用油锁住蒜苔的水分，搅拌均匀，使每粒蒜苔上都沾上食用油。
2、把鸡蛋放入锅内炒碎、提前泡发好的木耳剁碎、把提前泡发好的粉丝切碎，都放入蒜苔内，再放入一把新鲜的虾皮，放入1勺蚝油、1勺味极鲜、适量的盐、适量的香油增香、1勺食用油搅拌均匀即可。
3、现在我们习惯性用酵母发面，夏天30分钟面团就可以发酵好，把发酵后的面团取出排气，揉成长条，分成大小相同的包子剂，擀成中间厚边缘薄的皮，取适量的菜馅放入收口，一个完美的包子就做好。切记不管是蒸包子还是蒸馒头都要二次发酵，夏天天热发酵10分钟、冬天天冷要二次发酵30分钟。
4、包子放入锅内二次发酵好，开大火烧开，烧开后调为中火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可。很多人在蒸馒头或是蒸包子时，不知道到底是凉水下锅还是热水下锅，冷水下锅才是正确的。因为冷水下锅水温在不断升高，馒头也会再次发酵变大，还有就是冷水下锅，同样的气压馒头里外才能受热均匀，这样蒸出来的馒头才能暄软香甜，就算馒头凉透了，也不会发硬。
烹饪小常识：
1、蒸馒头或蒸包子时，二次发酵时间根据夏冬两个季节来定时间，天热就二次发酵10分钟，冬天天冷二次发酵时间要30分钟。
2、蒸馒头时一定要冷水下锅，因为水温在不断的升高，馒头也会不断的变大，还有就是水温在升高的时候，馒头的里外受热均匀，才能够使蒸出来的馒头暄软香甜，就算馒头放凉也不会发硬！
大家喜欢吃蒜苔包子吗？蒜苔还有哪些美食做法?欢迎下方留言论，我们共同学习。今天关于蒜苔包子的做法就分享到这里，如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧，感谢支持，感恩遇见。