又一个意想不到的品牌加入了咖啡赛道，李宁真的要卖咖啡了！
近日，李宁被曝正在申请“宁咖啡 NING COFFEE”商标，这意味着继中国邮政、中国石油、中国石化、同仁堂、万达等龙头企业跨界卖咖啡之后，李宁也要开始卖咖啡了。
国内咖啡市场的潜力毋庸置疑，据艾媒咨询预测，中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。
2022年，部分头部茶饮企业以关店裁员开局，咖啡赛道却好消息不断：2月28日，Seesaw Coffee宣布成数亿元A++轮融资，由黑蚁资本领投，基石资本跟投；第二天，同为精品咖啡的Manner宣布将在上海、北京等10个城市集中开出200多家门店。几乎同时，中国邮政、“狗不理”等也高调宣布跨界卖咖啡。
闽商报记者注意到，许多跨界卖咖啡的首店，似乎都落在了福建，比如此前邮政在福州卖奶茶，在厦门卖咖啡。而瑞幸咖啡的总部也在2018年搬到了厦门。
宇宙尽头到底是咖啡还是奶茶，为何大家都要进入咖啡和新茶饮赛道？
01
李宁申请咖啡商标将在店内卖咖啡
近日李宁体育（上海）有限公司申请注册“宁咖啡 NING COFFEE”商标，成为了话题热点。随后，李宁公司大方承认卖咖啡：未来将在店内提供咖啡服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。
4月30日，在福建厦门一家李宁旗舰店内开设了第一家“宁咖啡”，当天李宁也在官方微博上宣布了此事。随着“宁咖啡”的正式亮相，网友们纷纷出动支持“国潮”品牌，也有网友直言，只要味道不是特别难喝，价格亲民的情况下愿意长时间支持。
正如之前中国邮政开邮局咖啡店一样，这次宁咖啡的出现，依旧被不看好。不被看好更多的原因是因为这个品牌并不是专业做咖啡的，和国内现有的咖啡品牌比起，宁咖啡看起来十分的不起眼，要获得消费者认同，还需要十分长的时间。
确实，如果要得到消费者认同，还需要一定的时间，但是如果“宁咖啡”真的全面覆盖起来，其影响力不容小觑，因为李宁门店在全国的覆盖率非常广泛，从大城市到小县城，都能看到李宁门店的身影，比起国内现有咖啡品牌门店的覆盖，宁咖啡会有更大的优势。虽然看着好像好长远，但是在这个时代，你永远不知道你下一个对手会是谁。
李宁不需要真的把咖啡做得很专业，只要提供的是能满足大众消费者口味的咖啡，价格也是大众消费者所接受的就好，因为咖啡只是副业，真正的目的是通过咖啡作为联结，吸引着更多年轻人对其运动品牌的关注，同时依托庞大门店进行多元化经营。
从服饰到咖啡，李宁就是希望将运动品牌做成一种生活方式。
咖啡对于这类跨界品牌来说，就像是个无伤大雅的副业。成功了，开辟出另一片天地，失败了，也不会造成过大的经济损失。李宁官方也说了，提供咖啡服务，是希望通过优化店内服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验度，这也证明李宁咖啡并非奔着咖啡赛道来的。
与其担心这些跨界品牌会不会分到咖啡行业“一杯羹”，不如多看看现在赛道上耀眼的选手，如何在这些品牌竞争之间活下去，才是大家值得关注的。
02
瑞幸总部落户厦门，越来越像奶茶店
2018年，瑞幸咖啡全国总部正式落户厦门。
自2020年初浑水做空报告发布以来，瑞幸一直深陷财务危机，自身承认22亿人民币虚假交易，随后被纳斯达克要求退市，国内外舆论哗然。紧接着高层换血，郭谨一接替陆正耀成为新CEO，大刀阔斧进行改革。
2021年，瑞幸咖啡实现营收79.65亿元，同比增加了97.48%；按官方说法，2021年公司层面已实现扭亏为盈，距离全面盈利仅一步之遥。瑞幸咖啡能够一朝回春，不得不说是借了国内咖啡市场的大爆发的东风。
弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场2013-18年CAGR达29.54%，并预计以25.99%的复合增长率继续增长，2023年达1806亿元。根据德勤数据，2020年我国大陆地区人均年咖啡消费量为9杯，仅为日本的3.21%，美国的2.74%及韩国的2.45%，仍存提升空间。
门店数上，截至2021年底，瑞幸咖啡门店数量达到6024家超过星巴克，其中4397家为自营店，1627家为联营加盟门店。
奶咖是拯救瑞幸财报的关键。4月6日，瑞幸2021年爆款产品生椰拿铁销量破亿。
瑞幸自己，或许早已没有把自己当成一个纯粹的咖啡品牌来玩了。
03
中国邮政：左手咖啡，右手奶茶
咖啡和奶茶，终将在一个战场相逢。
投研机构和媒体在研究咖啡和新式茶饮的热潮时，大都将其分为两大赛道来分析，甚至溯源到咖啡文化和茶文化的差异。但本质上它们都是饮料，在讲究复合创新的今天，二者在新消费浪潮中同风而起，不断走入彼此的疆域，或者说，根本就无所谓疆域，都只是为了俘获年轻人而造出来的消费符号而已。
今年2月14日，邮局咖啡将正式在厦门落地。邮局咖啡将原有的国贸邮政支局进行改造升级，在保留邮政普遍服务的基础上叠加了咖啡饮品和邮政文化创意服务，来打造体验邮政文化的全新场景。
厦门邮政还提到，在这家咖啡店，消费者不仅可以品尝咖啡，还可以书写相应的主题明信片、办理邮政业务，体验邮政多元化服务的新场景。
据悉，中国邮政咖啡售卖产品包括咖啡、茶饮、甜品和邮局周边。其中咖啡、茶饮价位在20-40元之间。门店能提供到店自取和送货到家两种服务。据了解，2022年，邮局咖啡将陆续在北京、上海、广州、深圳等一二线城市开设多家特色邮局咖啡店。
近几年，中国邮政在跨界做咖啡的路上越走越远。目前中国邮政不少主题邮局都有咖啡售卖，包括2月15日刚刚开业的邮储银行也提供咖啡售卖服务。而早在2020年，上海的武康大楼主题邮局也开设了一家咖啡店。在厦门的思明区，也有一家邮局咖啡。
去年，中国邮政还跨界做起了奶茶，推出了“邮氧的茶”连锁品牌店，主打养生茶饮。
目前，“邮氧的茶”已经在福建开设多家店面。
03
资本加速布局，咖啡赛道“混战”开启
资本的聚焦下，新旧势力轮番上场，“融资、扩张、估值飙升”在咖啡淘金者中轮流上演。从“基因”来看，本轮现磨咖啡浪潮的玩家主要可分为三方——以星巴克、瑞幸为首的连锁巨头，Manner、Seesaw、M Stand为代表的资本簇拥下的咖啡“新贵”，以及近年来跨界做起咖啡生意的中国邮政、中石油等。
其中，星巴克和瑞幸以绝对的门店优势领跑全行业，二者也是新旧势力相争的典型代表。星巴克2021财年公布的四季报显示，其在中国市场开店5360家，该财年中国市场同店销售增长17%。
与此同时，易观分析数据显示，2021年底，瑞幸全国门店数据超5500家，在数量上实现了对星巴克的反超，消费用户则突破7500万。
从竞争策略来看，瑞幸更强调降本增效、弱化咖啡社交属性，通过“烧钱补贴”降低消费门槛和产品本土化等模式培养市场，在海外品牌占据绝对优势的领域夺得一席之地，也进一步为市场各方打开了本土咖啡的想象空间。
Manner、Seesaw、M Stand等品牌则是近两年来融资势头强劲，资本簇拥下的精品连锁咖啡。2021年，Manner接连斩获了三轮大额融资，背后资本为字节跳动、淡马锡投资、美团龙珠等机构；M Stand同样在2021年完成了其A、B两轮融资，投资机构为启承资本、黑蚁资本、高榕资本、CMC等机构。
参与这场混战的还有跨界试水的“巨头”们——“两桶油”、中国邮政、“狗不理”等。
2018年，中石油成立“昆仑好客咖啡”，在旗下的昆仑好客便利店悄悄卖起了现磨咖啡；
2019年，拥有近3万家门店的中石化易捷便利店发布全新品牌“易捷咖啡”。
值得注意的是，连锁巨头们跨界卖咖啡有着先天的网点渠道资源和门店成本、流量等优势。不过，市场对其主要的顾虑则是缺乏先天咖啡基因的他们能否真正打磨好产品。
显然，资本助力下，咖啡和茶饮赛道的高速公路已铺好，各路玩家相争、新旧势力混战已拉开帷幕，市场格局如何演变或在三五年内见分晓。
编辑：肖泽峻
审校：杨柳青
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