中国白酒的发展历史源远流长。新中国成立后，中国白酒迎来了发展的新机遇。
尤其是1952年第一届评酒会评出了四大名酒、1963年第二届评酒会评出了八大名酒、1979年第三届评酒会评出了新八大名酒、1984年第四届评酒会评出了十三大名酒、1989年第五届评酒会评出了十七大名酒之后，中国白酒更是迎来了飞速发展的新征程。
需要说明的是，前两届评酒会所评出的酒是不分香型的，当时也根本没有香型之说。到第三届评酒会的时候，才根据产品特点划分了最原始的清香型白酒、浓香型白酒、酱香型白酒。
随后，又陆续诞生了凤香型、米香型、兼香型、老白干香型、豉香型、芝麻香型、特香型、董香型、馥郁香型。这些香型全部加在一起，恰巧是十二种香型。
有人要问了，中国白酒明明是十二种香型，什么时候出了个“十三香”呢？这还得从头说起。
仰韶酒业万吨恒温酒窖
2004年，河南仰韶酒业有限公司根据企业发展需要，开始了陶融香型的研发工作，并于2008年推出了全新风格特征的陶融香型白酒——仰韶彩陶坊酒。
2013年，仰韶彩陶坊酒通过国家权威白酒专家组（沈怡方、高月明、高景炎、徐岩、宋书玉、赖登釋等）的论证与评定，中华陶香型（陶融香型）白酒正式诞生。
仰韶彩陶坊地利
2016年11月25日，仰韶酒业创新酿造的“仰韶彩陶坊酒”在北京市中国酒业协会会议室通过了由中国轻工业联合会组织的专家团综合评定，一致认为“项目总体技术达到国际领先水平”，并被正式确名为“中华陶融香型”白酒。
2020年4月1日，中国酒业协会会颁布的《仰韶陶融型白酒》团体标准正式实施，标志着中国白酒“十三香”正式确立。
仰韶彩陶坊天时
从2004年陶香立项，到2020年团体标准实施，历经16年的努力，陶融香型正式获得官方认证，这不仅打破了中国白酒行业维持多年的十二种香型的格局，也让河南拥有了真正意义上的专属白酒风味香型，也重塑了仰韶彩陶坊酒在豫酒阵营中的崇高地位。
从此，河南白酒彻底告别了没有独立自主香型的局面，中国白酒也全面进入十三种香型（十三香）并行发展的新时代。