癌症是一种上皮细胞的恶性肿瘤性疾病，对人体健康危害很大，尽管现在医疗水平很先进，多数人听到癌症后依然感到很恐惧，害怕自己不幸中。
民以食为天，饮食是维持身体健康的根本，如果经常暴饮暴食，存在不健康的饮食习惯，会影响身体的健康，诱发身体癌变。
蔬菜当中富含人体所需的多种营养物质，多吃蔬菜能够满足身体的营养需求，但不是所有的蔬菜都适合大量食用，有些蔬菜当中含有毒素，常吃会给内脏器官带来威胁，增加患癌的风险，所以为了健康且尽量远离。
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为何我国患癌的人群越来越多？
外界因素：生活习惯
外界因素，包括每天吃的东西，工作生活中接触的东西，有抽烟喝酒的习惯，这些因素都可能将你和癌症的距离拉近。
遗传因素：家族病
有一些癌症是存在遗传倾向的，如果家族中有这种癌症的病史，自己天生就比别人更容易出现癌症，比如乳腺癌和肠癌等。
大环境因素：老龄化严重
现在老龄化的问题越来越严重，所以老人越来越多，但是现在因为年轻人都不愿意结婚，不生孩子，所以新生儿越来越少。癌症算是一种老年病，在老年人中出现癌症的风险比较高。
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医生建议：为了健康，这6种蔬菜要少吃
香椿
香椿可以搭配很多食物一起食用，生活中很多人喜欢吃香椿，其中含有大量黄酮类物质，能够帮助清洁血管，促进血液循环，预防心脑血管疾病。
香椿当中含有丰富的膳食纤维，多吃香椿可以预防便秘和消化不良，但是大家不要生吃香椿，食用香椿前先用热水焯一下。
因为香椿中含有大量硝酸盐和亚硝酸盐，误食后会增加细胞癌变的风险，所以平时尽量少吃。
蕨菜
这菜是南方的野菜，很多南方人都喜欢吃，但是其中还有原蕨苷这种致癌物，这也是很多南方人容易患上口腔癌、咽喉癌的主要原因之一。
原蕨苷早就已经被列为2B级致癌物了，这种物质进入体内会不会导致DNA结构发生紊乱，诱发细胞癌变。
黄花菜
黄花菜的营养价值比较高，其中含有钙，钾、镁等多种微量元素，常吃黄花菜能够增强骨质，帮助调控血压，改善睡眠质量。
其中还有的卵磷脂能够增强大脑神经细胞活性，预防老年痴呆，但是黄花菜不要凉拌着吃，因为其中含有大量秋水仙碱。
秋水仙碱进入体内后会生成二氧秋水仙碱，体内摄入过多会引起食物中毒，所以说为了身体的健康，尽量少吃黄花菜。
野芹菜
野芹菜又叫毒芹、白头翁、毒人参等，其中还有毒素，误食之后就会引起中毒，少量食用野芹菜会抑制中枢神经系统，导致血压降低，尿量增加，大量使用也禁赛之后会导致痉挛、呼吸加快，最后呼吸停止。
发芽的土豆
土豆是日常生活中常见的食材，土豆的饱腹感比较强，所以受到很多减肥人士的喜爱，但是长期储存的土豆容易发芽，对于发芽的土豆尽量不要吃。
发芽的土豆当中含有大量龙葵苷，这种物质有很强的致癌性，会增加身体患癌的风险，所以土豆发芽后要及时丢掉，不能再继续食用。
石蒜
石蒜常被人误认成小根蒜，虽然说在外观形象上非常相似，但是食素确有一定毒素，所以尽量不要吃。在食用或者挖掘野菜时，要注意观察他的外观，以免误食带有毒素的野菜引起中毒的反应。
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如何预防癌症的发生？
适量运动
长期久坐不运动的人会随着久坐的时间不断延长而增加患癌的风险，久坐的时间每延长一个小时，患癌的风险就会提高16%，癌症的死亡率比普通人高82%，所以想要预防癌症就要坚持适量的运动。
戒酒
肝癌的发生和酒精有一定的关系，酒精是一种会导致癌症的物质，喝酒后体内的器官在不断承受酒精的攻击，会出现昏昏欲睡和神志不清的情况，而且喝酒还可能面临更高的癌变风险，所以想要预防癌症就要及早戒酒。
良好的饮食习惯
喜欢吃过烫的食物，会损伤食道黏膜，经常吃霉变的食物会增加肝癌的风险，经常暴饮暴食，饥一顿饱一顿会导致肠胃受损，还容易患癌，喜欢吃重口味的食物，变相增加胃癌的风险，所以想要预防癌症就要保持良好的饮食习惯。