猪肉是咱们平常生活中最常见的肉食之一，很多朋友也比较喜欢吃用猪肉做出来的美食，但是要想做出来的猪肉美食非常好吃，那么猪肉就必须是非常新鲜的。在咱们平常生活中去购买猪肉的时候就会发现，在市场上售卖的猪肉多种多样，有的颜色深点，有的颜色浅点，有的表面很干燥，而有的表面确实有很多水，那么这么多种类的猪肉，咱们该如何去挑选呢？今天就来跟大家分享几个挑选猪肉的小技巧，非常简单，特别实用，一起来看一下吧。
猪肉的口感比较好，营养价值高，价格便宜，所以很多人都特别喜欢吃，在咱们平常生活中，猪肉的做法多种多样，无论是炒着吃，还是炖着吃，都深受大家的喜爱，尤其是五花肉，买的人最多。其实，咱们在买这个五花肉的时候也是有技巧的，就比如说一个很简单的问题，上五花肉和下五花肉就有很多人分辨不清楚。那么这两者之间到底存在什么样的区别呢？今天就来跟大家详细说一下。如果你也比较感兴趣，那么咱们就一块看一下吧。
首先呢，跟大家说一下什么是上五花肉和下五花肉，那么什么是上五花肉呢？上五花肉是指靠近排骨处的五花肉。那么什么是下五花肉呢？下五花肉是指，靠近猪肚上的五花肉。这个时候可能很多朋友就有这样的疑问了，那就是五花肉是上五花肉好呢？还是下五花肉好呢？为什么大家把它称作五花肉呢？
先说一下为啥说它是五花肉，因为这样的肉它是肥瘦相间的，它的第一层是猪皮，第二层是肥肉，第三层是瘦肉，一层肥肉，一层瘦肉，所以称它为五花肉。一些上等的五花肉，它的肥瘦层数可以达到七层，而一般来说，五层以上的五花肉，都是好的五花肉，一些不太好的五花肉它只有三层，只有肥到瘦，再到肥。就没有瘦肉了。上五花肉的肥肉比较多，而瘦肉比较少，它的隔层层次也比较少，一般来说只有三层。吃的时候口感也不是很好，肥肉比较油腻，单独烹饪的话就比较油腻。
很多人会拿上五花肉来做馅料，但是需要搭配上一些蔬菜，这样会更好吃。如果仅仅只烹饪上五花肉的话会比较油腻，所以在烹饪的时候需要和其他的蔬菜搭配起来。
接下来说一下这个下五花肉，下五花肉虽然是长在猪肚腩上，但是却是肥瘦相间最好的一块五花肉，它的肥瘦相间层次比较多，一般都是五层，而且肥瘦分布也比较均匀，肉质比较细腻，吃起来肥而不腻，是五花肉的首选，这种五花肉非常适合做红烧肉或者回锅肉，出锅后特别好吃，一点都不油腻。
以上就是上五花肉和下五花肉的区别，其实它们的营养价值是一样的，只是口感上有一点不同，大家可以根据自己的需求来进行购买。我们又该如何选择新鲜优质的五花肉呢？
首先，看一下肉的层次，优质的五花肉层次比较多，一般为五层或者七层，像3层4层的，这种五花肉就是比较差的五花肉，在挑选购买五花肉的时候尽量挑选层次比较多的五花肉。第2点就是要闻一下五花肉的味道，一般比较新鲜的猪肉都会有股清香味，如果闻起来有异味的话，就说明是注水肉或者是放了很长时间的猪肉，就不要购买了，第三要看一下猪肉的颜色，一般比较新鲜的猪肉，它的颜色是比较红的，比较深的，如果它的颜色看起来比较淡，有一点暗红就说明猪肉已经下过水了，或者是放的时间比较久了的猪肉。
以上就是今天要跟大家分享了购买猪肉的小知识，你学会了吗？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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