青蒜苗是我们生活中很常见的一种蔬菜，它经常会被人们作为配菜来炒，增加菜品的香味。它是大蒜种到土地里面长出来的嫩苗，它独特的香味也是很受人们欢迎的，等嫩苗长大了之后就会长出蒜苔，都是可以食用的。
青蒜苗含有很多的维生素和蛋白质等物质，还有很多的胡萝卜素等物质，孩子可以多吃点此菜，杀菌解毒，保护肝脏，增强孩子的抵抗力，宝妈们赶紧做给孩子吃吧！
【菜名】：蒜苗炒豆腐
【所需食材】：青蒜苗1小把、豆腐一块、生抽1勺、蚝油1勺、食用盐适量。
【制作步骤】：
1、 豆腐冲洗一下，切成一块一块的，放在盘子里面。
2、 把青蒜苗下面的根部和枯黄的叶子给摘掉，洗干净了再切成小段，放在沥水篮子里面沥干净上面的水分备用。
3、 平底不粘锅里面刷上适量的食用油，把切好的豆腐块整齐的放在锅里面。
4、 开小火慢慢的煎豆腐，等到把豆腐块底面煎得微微发黄的时候，我们就把豆腐块翻个个煎另一面，等到把两面都煎熟了，变成金黄色的时候，我们切好的大蒜头放进不粘锅里面。
5、 然后再放适量的清水进去，再把1勺生抽、1勺蚝油、适量的食盐放到锅里面，盖上锅盖，等到把汤汁焖的差不多快干的时候就可以了。
6、 接着我们把切好的青蒜苗叶放到锅里面，轻轻的慢慢的把豆腐块翻炒几下，等到青蒜苗叶炒得变色了，有点变软的时候，我们就可以把火给关掉了。
7、 关火拿一个碟子盛炒好的青蒜苗豆腐块，先尝尝它的味道，豆腐煎的外表比较酥脆，里面还是比较嫩的那种，豆腐的豆香气加上青蒜苗的味道，非常的下饭，而且豆腐也是非常有营养的，小孩子和老年人吃都是非常好的，喜欢吃的朋友可以尝试做一下这道菜的哦。
【小贴士】：
1、 我们在煎豆腐的时候，一定要开小火慢慢的煎，注意火候，最好是把豆腐块两面煎成金黄色是最好的，不要把火开太大了，不然就把豆腐给煎焦了，那样就影响口感了。
2、 韭菜不用炒得太化了，炒的差不多有点软的时候就可以把火给关掉了，炒太软了就不好吃了，还特别的粘牙。
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