铁锅炖大鹅之地道做法

大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高，传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

食材明细

大鹅肉、葱、姜、蒜头、精盐、花椒面、大豆油、酱油、料酒、白糖。

1、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开

2、将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用

3、葱切段、姜切片，大蒜切末

4、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油

5、放入葱姜爆香

6、倒入鹅肉翻炒均匀

7、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准

8、大火烧开

9、盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅

10、大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味

11、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了

12、美味的下酒菜

13、多角度展示