酸奶是生活中常见的饮品，常喝酸奶对身体大有裨益。但是，酸奶的保质期很短，囤多了喝不完，很容易浪费掉，今天就教大家一个消耗酸奶的办法。
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这款酸奶纸杯蛋糕做法和戚风蛋糕类似，但口感要比戚风蛋糕要更佳。试验了几次后，得到的不开裂不回缩的配方，照着步骤做，烘焙小白也能100%成功。
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配方中没有加任何油，糖我们也用的是0卡糖，吃起来负担更低，减脂期也能轻松食用。如果你没有控糖或是减脂的烦恼，也可以用同等数量的细砂糖替代。
出炉的蛋糕，装饰上水果，就是高大上的星级甜点，不论待客还是送人，都格调满满。撕开纸杯，掰一块送入口中，奶香浓郁，松软细腻，酸奶的加入多了一份清爽，丝毫不会感觉到腻！
酸奶纸杯蛋糕
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· 制作材料 ·
酸奶 120g /
/ 鸡蛋 4个
· 制作工具 ·
分料碗 /
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制作步骤
▼ STEP 1
低筋面粉和玉米淀粉过筛，加酸奶和炼乳，搅拌均匀。
▼ STEP 2
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加蛋黄，搅拌均匀。
▼ STEP 3
0卡糖分三次加入蛋白，打发至大湾勾。
▼ STEP 4
蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
▼ STEP 5
倒入纸杯7分满，放入预热好的烤箱，水浴法上下火150度烘烤30分钟即可。
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文 | 咔咔
图 | 阿宁
烘焙师 | 奕奕
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做 出 生 活 好 味 道