导语：很多人只吃茎，其实叶子才是宝，鲜嫩营养，简单一炒比肉还香！
大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜负！立夏后，天气越来越暖和，随着气温的升高，人体会感觉各种不适，这个时候我们应该多吃一些清淡、补水的食物，来缓解夏天的炎热。这个季节各种新鲜的蔬菜大量上市，而且价格非常地亲民。
又脆又绿的芹菜也是其中的一种，而且现在的芹菜是正当季，鲜嫩营养，特别的好吃。吃芹菜的时候，我们都是只吃茎，不吃叶子，其实叶子才是宝，芹菜叶这道菜在饭店可是一道“招牌菜”，简单一炒营养又好吃，今天，我就和大家分享一下芹菜叶的家常做法，这是我和饭店老王学的。
芹菜叶具有较高的食用价值，含有蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物以及b族维生素等营养物质，芹菜叶具有降压降脂、通便、提高食欲等功效。夏天食欲不振，要记得多吃，芹菜叶比起芹菜茎营养高很多不要再丢掉了。失眠最怕这道菜，隔三岔五煮水喝，一觉睡到自然醒。
【素炒芹菜叶】
所需要的食材：芹菜叶、鸡蛋、葱花、姜丝、干辣椒、盐、食用油、花椒粒、白醋
具体做法如下：
1、今天赶集买的芹菜一块二一斤，新鲜又便宜。买回来的芹菜摘下叶子，用流动的清水清洗一遍，放入盐水中浸泡10分钟，盐可以杀菌和去除叶子表面的灰尘。
2、准备一些大葱切成葱花，小米辣切成丝，姜丝，碗内打入三个鸡蛋，放入少许的白醋去腥，搅拌均匀，锅内放入适量的食用油，油温8成热倒入鸡蛋液，鸡蛋液定型后搅散，鸡蛋炒熟出锅。
3、另起锅烧油，放入3粒花椒粒，油热放入葱姜、辣椒爆香，少许的味极鲜，再把芹菜叶倒入，翻炒一下，放入适量的胡椒粉，适量的盐，炒至芹菜叶软烂，把鸡蛋倒入，翻炒一下，即可出锅。
芹菜叶还可以凉拌吃，特别适量炎热的夏天，把芹菜叶焯水，焯水的时候放入一勺食用盐，一滴食用油，盐可以杀菌，食用油可以使芹菜叶翠绿软烂，焯水不要时间太长，一分钟即可，放入小米辣、陈醋、蚝油、少许的味极鲜、白糖提鲜、适量的盐、一勺白芝麻、香油搅拌均匀即可，酸辣爽口又开胃我凉拌芹菜叶就做好了。
这菜浑身是宝，可惜很多人只吃茎，却把叶子丢掉，简单一炒，真香！朋友们千万不要把芹菜叶丢掉了，你们喜欢吃芹菜吗？喜欢吃芹菜叶的哪种做法？欢迎下方留言评论，我们共同学习。我是小敏，如果您喜欢我分享的美食就点赞支持一下吧，您的每一个点赞支持都是我前进的动力，感谢支持，感恩遇见！