血脂是指血液里脂肪含量，通常包括胆固醇与甘油三酯。其中甘油三酯参与人体内能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。
当人体从食物中过量摄入脂类物质，或肝脏等内源性合成高密度脂蛋白胆固醇过少时，引起一系列危害人体的疾病即称为高血脂。
在临床上的分型与诊断具体如下:
1、高胆固醇血症:总胆固醇＞5.72mmol/L;
2、高甘油三酯血症:甘油三酯＞1.70mmol/L;
3、混合型高脂血症:总胆固醇＞5.72mmol/L，甘油三酯＞1.70mmol/L;
4、低高密度脂蛋白血症:高密度脂蛋白胆固醇<0.91mmol/L。
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提醒：6种食物可能是血脂“开关”，尽量少吃，当心血脂会升高哦~
1、高脂肪食物
如果在饮食过程中总是爱吃高脂肪的食物，有可能会导致健康受影响，甚至容易诱发高血脂症。
油脂以及胆固醇的摄入过多，会影响到患者的血脂比例，会让血液当中的甘油三酯和胆固醇在短时间之内升高，增加血液黏稠度，影响到正常的血液循环，血管更容易发生堵塞的问题。
猪肉、猪肝、鸡皮以及油炸类的食物高血脂患者尽量少吃。
2、高糖食物
血脂升高，与平时的不良饮食有关。
如果总爱吃高糖食物，除了会导致肥胖的现象出现，过多的糖分没有被利用掉，转化成脂肪物质堆积，给身体带来负面影响。
3、含酒精食物
含有酒精的食物也是高血脂患者禁忌饮食，包括喝酒，酒属于刺激类饮品，会刺激体内甘油三酯和胆固醇的合成，造成血管硬化和血脂浓度升高。
而且在喝酒的时候，会导致摄入过多的热量和脂肪，导致身材慢慢变胖。
4、油炸食物
高血脂首先不能吃油炸食品。此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品在油炸过程中，往往产生量的致癌物质。
已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
5、腌制食品
在腌制过程中，需要大量放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
而且食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝氨，加上高浓度的盐分，会增加身体患病几率。
6、动物内脏类食物
虽然动物内脏中含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，根据研究显示，此类食物是诱发心脏病的主要原因。
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血脂升高后有哪些表现？
1、血脂一般水平升高：通常没有症状，都是通过化验检查发现；
2、血脂非常高：动脉出现动脉粥样硬化狭窄，出现缺血的时候会出现心肌缺血、脑缺血的症状，甘油三酯或者胆固醇非常高的时候会出现血稠的表现，人会出现头晕、不清醒、爱睡觉、爱迷糊、思考不清楚，或者出现乏力、容易疲劳。
3、皮肤表现：比如在眼皮上方长的黄色瘤、关节长的黄色瘤或者是身上皮肤其他的地方有些黄色的沉积物，实际上黄色瘤就是皮肤里面包裹的脂样沉积，像脂肪一样的沉积，或者是胆固醇的沉积。
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高血脂患者生活中的注意事项
1、多吃蔬菜、水果和薯类
多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例。大蒜和洋葱有降低血清TC、提高HDL-C的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。
2、多喝茶
高血脂患者应该吃清淡少盐的膳食，多喝茶。
3、常吃奶类、豆类及其制品
豆类是我国的传统食品，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。
4、食物多样、谷类为主
食物应精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。
保证每天摄入400-500g，以保证充足的维生素、矿物质和膳食纤维。