分析机构：北京东方君和管理顾问有限公司
从三个角度看“土坑”酸菜食品安全事件
近日，据“信用中国”网站、天眼查APP信息显示，湖南锦瑞食品有限公司因未按规定实施生产控制要求和履行原材料进货查验义务，于4月8日被湖南省岳阳市华容县市场监督管理局给予停产的处罚，经整改验收合格后，方可开展生产活动；锦瑞公司法定代表人杨立才和生产厂长孙志勇因未履行食品安全主体责任，被分别罚款100万元。
华容县市场监督管理局行政处罚信息公示内容显示，该食品安全事件的违法事实如下：
锦瑞公司采购食品原料未履行进货查验、对无法提供合格证明的食品原料未按照食品安全标准进行检验，投料未全部记录、半成品检验未全部记录、成品出厂检验未全部记录。
锦瑞公司法定代表人杨立才未履行食品安全主体责任，为降低生产成本，购进存在食品安全风险的“土坑”酸菜用于生产，锦瑞公司生产厂长孙志勇明知“土坑”酸菜不能提供产品质量合格证明，存在食品安全风险，配合杨立才将“土坑”酸菜原料未经检验投入生产，持续时间二年以上，违法收购“土坑”酸菜原料金额为1112.81万元，数额巨大，性质恶劣，并被央视“3·15”晚会曝光，造成严重社会影响。
此前，今年的央视3•15晚会曝光：包括湖南插旗菜业、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司、锦瑞食品在内的多家酱菜生产企业存在收购“土坑”酸菜、生产环境恶劣等严重影响食品安全的行为。
截至目前，“土坑”酸菜食品安全事件从发生到处置，共历经24天，对放心消费、地方产业、监管效果三大方面都造成了负面影响。
从放心消费的角度看，事件涉及康师傅、统一、五谷鱼粉等多家知名企业，采购锦瑞旗下生产的调料的麦当劳、肯德基等企业也受到一定程度的冲击。受影响的方便面品牌经历了下架再上架的波折，但老坛酸菜牛肉面的销量至今也再无起色。“土坑”酸菜事件也波及四川泡菜，部分商超下架。各地酸菜鱼商家也纷纷与“土坑”酸菜撇开关系。
从地方产业的角度看，湖南插旗菜业有限公司在其公司宣传文案中赫然提到“公司地处国家地理标识认证产品——‘华容芥菜’的产地湖南省华容县”。岳阳市华容县是我国最大的芥菜种植产区，被誉为“芥菜之乡”，全国市场85%的酸菜原料出自该产区。2008年，“华容芥菜”获得国家农产品地理标志保护产品认证。据华容县政府网站显示，到2017年，华容全县芥菜种植面积达22万亩，酱腌菜加工企业超过39家，芥菜产业从业人员超过13万人，总产值达到43亿元。“土坑”酸菜事件，预计致使华容县经济损失上亿元，并且对“华容芥菜”地理标志产品的品牌形象造成很大的负面影响。
从食品安全监管及企业合规经营的角度看，“土坑”酸菜事件反映出企业在合格供应商管理中存在的漏洞和问题，也再次对供应商审核的重要性提出了警示。分析人士对知名企业供应商审核的规范性、当地监管部门日常监管的有效性均提出了质疑。
“土坑”酸菜食品安全事件舆情回溯
一、君和PRO-DATA分级预警指数分析
在监测时间段内，根据舆情数据，结合东方君和算法，分析出舆情指数及预警分级，在3月15日、16日，预警指数分别达到了3.96和3.69，按照君和的预警分级为Ⅱ级预警，在3月17日开始自22日，随着舆情波动的逐渐下降，预警指数也下降到3以下，按照君和的预警分级，此时为Ⅲ级预警，自3月23日自监测时间段结束，预警分级降至Ⅳ级。
二、态势分析
总体关注度走势变化
在监测时段内，东方君和PRO-DMP平台大数据平台共监测到与“老坛+酸菜+土坑”主题相关的数据103281条，平均每天17214条，“土坑”酸菜事件，自3月17日峰值37702开始呈下降趋势，至监测时间段止降至最低，整个监测时间段内，抓取数据为103281条，其中微博42575条、互动论坛1410条、网站4050条、微信10711条、客户端32144条、数字报129条、相关视频12309条。
各平台监测数据占比
从平台的具体数据占比来看，微博数据占比41.28%，排在第一位；其次是客户端，占比31.04%；排在第三位的是视频，占比11.93%；此外，数字报的占比最少，仅为0.13%。
曝光度分布（新闻媒体类）
在监测时段内，本次“土坑”酸菜事件的相关舆论，全网媒体共发表1458条相关文章，按照央级媒体、省级媒体、地市媒体、商业媒体四级的划分来看，商业媒体的舆论度最高，发文量625条，占总发文量的42.87%。地市媒体舆论度最低，发文量为173条，占总发文量的11.87%。所有媒体中，央级媒体的发文量为302条，占总发文量的20.71%。在所有媒体中，新浪网的发文量最高，达到了522条。对于本次事件监测，央级媒体占比已经超过20%，考虑到央级媒体的影响力和转发率，本次“土坑”酸菜事件的舆情影响较大。
媒体活跃度
此次“土坑”酸菜事件，在监测时段内，媒体活跃度最高的是新浪微博，发文达42220条，其次是微信，发文达10683条。由此可见，本次舆情事件在自媒体的传播度最高。
三、评价分析
网络评价总体发展趋势
在监测时间段内，我们可以看出，网络的整体评论的发展趋势是随着舆情的趋势发展的。与总体关注度的走势基本趋同。
评价敏感属性占比
从敏感占比来看，敏感评价排在首位，占比高达74.89%，其次是非敏感评价，占比24.68%，最后是中性评价，占比0.43%。
四、网民评论情绪分析
在所有监测到的网络评论数据中，通过词云图可以看出“企业”“害怕”“米开朗”是出现最多的词语。分别出现了14305次、9647次、9647次。从词云图看，网民在评论中提到了“害怕”“抵制”“倾家荡产”“此地无银三百两”等反应较为激烈的评论，但是占比并不高，多数还是以中性词为主。
五、印象分析
热门主题词
从本次东方君和监测时段内的主题词热度来看，网民对于此次舆情事件的关注度很高，事件舆情的主题词热度如上图，其中热度最高的三个词分别是“人事”、“老坛酸菜”、“老坛”，提及的次数分别为36600、20923、15693。从词云图看，网民提到的“触目惊心”“伤害”“想吐”等词，是一种负面的情感描述词，“曝光”“食品安全问题”“违法”“违规”“下架”等几个词比较中性。从主题词热度来看，网民的情绪没有出现过多的负面倾向。
热门话题排行榜
从热门话题来看，“其部分论坛酸菜包竟是在土坑腌制而来”“老坛酸菜竟然用土坑腌制”两个话题占比已经超过50%。
引爆点分析
在监测区间可以看到整个话题榜中，“土坑”是出现最多的一词，说明在本次事件中“土坑”成为了引起广泛关注的点。
热门话题演化趋势分析
从上图可看出，该事件的首篇相关报道于2022年03月15日 00时00分00秒在大鱼号发布，报道标题为:央视315|持续追踪！多家电商平台下架老坛酸菜相关商品！。而后，更多相关报道出现，并通过三言财经进行传播，经过这些网的传播，将事件扩散化。
六、意见领袖分析
最活跃的作者
通过对“土坑”酸菜事件的全网监测及筛选，在网上最活跃的作者是《九派新闻》，发文量为146条；其次是《英雄百色之城》，发文量为129条。在排名前五的活跃作者中，发文量均超过了100条。
最具影响力的作者
从本次的信息传播路径来看，本次“土坑”酸菜最具影响力的作者是《三言财经》，在其发布第一篇关于此次事件的文章后，分别被转发至腾讯新闻企鹅号、搜狐号、喜马拉雅FM、今日头条、快资讯、懂车帝等传播速度较快的媒体。
最活跃的站点
从在监测时间段内抓取到的评论量来看，全网最活跃的站点是新浪微博，评论量达到了42733，其次是今日头条，评论量为38326，抖音和懂车帝的活跃度也不相伯仲，分别都达到了25447和25216。从评论排名前十的活跃站点来看，还是以自媒体和客户端的占比较高，说明对于舆情事件，网民对于自媒体和客户端的关注度，要远高于对传统媒体的关注。
七、关注人群地域分布分析
从地域覆盖度来看，“土坑”酸菜事件的舆情波及全国34个省（直辖市、自治区、特别行政区）。其中，关注最高的是北京，发文量达到41793条，占比31.5%；其次是广东，发文量18076条；上海、江苏、山东、河南、浙江、四川和辽宁的关注度也较高，发文量均在1000条以上。
从网民评论的覆盖度来看，对于此次“土坑”酸菜事件，网民最为活跃的是北京，评论量达到了139082条，占到了总量的88.7%，其次是上海，评论量为7875条，占到了总量的5.02%。
八、十大热门信息监测