立夏是24节气中的第7个节气，它的到来也意味着夏天的开始。
立夏各地习俗各不相同，在长江流域以南，每逢立夏都要吃立夏蛋。
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“立夏吃了蛋，热天不疰(zhù)夏”，就是说立夏的时候吃鸡蛋可以预防暑天里的各种没食欲。
立夏蛋其实就是茶叶蛋，用各色香料调制的卤水，把煮熟的鸡蛋敲破壳浸泡在卤水中几个小时。咸香之余还有淡淡的茶叶香气。比卤蛋多了一份滋味。做法并不复杂，哪怕是新手也可以轻松掌握。
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除了吃立夏蛋，小朋友们还有斗蛋的玩法，小时候立夏的时候心灵手巧的妈妈都会给我们钩个小网子，把鸡蛋放进去，和小朋友们一起斗蛋，最后把它吃掉。
趁着今日立夏快快做起来吧！
立夏蛋
· 制作材料 ·
鸡蛋 5-10个 /
/ 茴香 3g
老抽 100ml / 生抽 100ml
盐 10g / 茶叶 10g
冰糖 3g / 葱姜 10g
水 1000ml
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制作步骤
▼ STEP 1
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锅中倒入清水，放入葱、姜和配料表中所有的调料。
▼ STEP 2
鸡蛋煮10分钟后捞出，用勺子背后把鸡蛋表面敲碎，把鸡蛋放入锅中再焖2个小时，颜色会更红亮和更加入味。
文 | 柚小姐
图 | 姗姗
烘焙师 | 木子
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做 出 生 活 好 味 道