进入5月，夏天的气息越来越浓了，今天小八给大家整理了7道百吃不腻的家常菜，好吃好做，营养有滋味，还配有全部的教程步骤，照着做，大人孩子都喜欢，保证天天吃得开心还不重样。一起来看看吧!
食材：3个鸡蛋，1根丝瓜
1.鸡蛋打入碗中，往里面撒入一点清水和食盐，再用筷子打散。
2.大葱剥皮洗干净切成碎末，丝瓜用刀削掉外皮，用清水冲洗干净，然后切成块状或者是片状。
3.起锅热油，油熟后倒入准备好的鸡蛋液，一直炒到鸡蛋液成型变熟，最后捣散盛出备用。
4.再起油锅放入葱碎煸炒出香味，然后倒入切好的丝瓜翻炒均匀，一直炒到丝瓜断生开始出水，然后倒入鸡蛋碎。
5.继续撒入适量的食盐和鸡精，继续翻炒一会，等到丝瓜变熟，最后关火盛出装盘食用。
食材：2个土豆，半颗红椒，小葱
1.将土豆去皮洗净切丝，用凉水浸泡去除淀粉，过水备用。
2.起锅烧油，把葱花和花椒炒香，把土豆丝跟红椒丝放入锅中大火翻炒。
3.调入适量酱油，大火翻炒，最后调入适量醋和盐翻炒匀出锅即可。
食材：1把韭菜，河虾
1.韭菜去掉老的根部清洗干净，然后将韭菜切成3厘米左右的小段。河虾减掉虾须，加入姜丝料酒，抓拌均匀后，腌制10分钟。
2.锅里倒入适量的油油温五成热下入腌好的河虾中小火慢炸，把河虾炸至颜色变红表皮酥脆，然后捞出备用。
3.锅里倒入适量油油热后先爆香蒜片。然后下入韭菜炒至断生接着倒入河虾，加入盐，胡椒粉鸡精大火，翻炒几下就可以出锅了。
食材：长茄子2根，肉馅100克，香葱3棵，青蒜1棵，姜2片，干红辣椒3个
1. 材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种;
2. 长茄子切寸段，厚度约拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟;醋不要太多，可防止茄子氧化;香葱、青蒜切末，姜切细小的末;
3. 将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油;炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软;
4. 把茄子条倒入砂锅中，,炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，迅速划散，使肉馅成为独立的肉末;
5. 肉末微变色，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香;倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开;
6. 将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。
食材：五花肉、粉条、腐竹、面筋、鸭血、白玉菇适量
1、先烹饪白玉菇，菇类含水量比较高，需要用油或者干煸才能散发出真正的香味。干净的锅烧热，加入杏鲍菇小火煸炒出部分水分，散发出香味盛出备用。
2、锅中少许油，将煮好的五花肉切片倒入锅中，煸炒出油脂，将五花肉炒熟炒香。
3、将煸炒过的白玉菇倒入锅中，转大火，加入葱段、姜丝翻炒。加入没过食材的热水，加入适量的麻辣香锅调味料和少许盐，也可以用火锅底料，大火煮开。
4、加入鸭血，泡发的腐竹和面筋，盖上锅盖，焖煮5分钟。最后将泡发后的粉条倒入锅中，继续焖煮5分钟即可出锅装盘。
食材：五花肉、竹笋、葱、姜、大料、香叶、桂皮
1、笋冲洗掉表面的泥土，将根部切除，笋从头部到根部划上一刀，剥去笋一层层的外皮，剥干净后再次用清水彻底冲洗干净。笋用刀切成两半，将笋尖部分一分为二，笋根部的部分一切为四，全部切成长短合适的笋段。小葱清洗干净，一部分切葱段，一部分切葱花。生姜去皮切成三到四片备用。
2、煮锅中加适量的清水，大火烧开锅中加入一勺盐，再将切好的笋段倒入锅中焯水1分钟左右，用笊篱将笋捞出控干水分放入盘中。
3、起锅烧油，开小火锅中放入一小把冰糖炒糖色，冰糖融化后将五花肉倒入锅中翻炒，使五花肉炒至变色。
4、五花肉加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，炒出香味，再加入1勺料酒、3勺生抽、3勺老抽，开中火翻炒出酱香味。
5、五花肉翻炒后，锅中加入适量的开水煮10分钟左右，将香料全部捞出，以免香料味锅中掩盖了肉味。再将红烧肉倒入高压锅内，加入适量的盐，设置高压高温焖煮20分钟左右。
6、将炖烂的红烧肉重新倒回炒锅中，加入焯过水的笋开中火炖煮慢慢收汁，直至汤汁浓稠，红烧肉和笋都挂上了晶莹透亮的酱汁即可出锅装盘，最后把切好的葱花撒在上面点缀添色。
食材：猪里脊、黄豆芽、豆腐皮、鸡蛋、干辣椒、花椒、熟芝麻
1、猪里脊提前放入冰箱里冻一下，冻过后拿出里脊肉切片，准备一盆清水把切好的里脊肉放入盆中，用手清洗出肉里的血水，洗好后挤干肉里的水分放置在另一个盆中备用。
2、在肉片中加入一勺食盐、少许胡椒粉调味，放入一勺老抽上色、半勺料酒去腥，用手将肉片和调料抓拌均匀，之后加入一些清水继续抓拌将水打进肉片中，再放入一个鸡蛋清继续抓拌使鸡蛋清包裹在肉片表面，倒入一些淀粉拌匀，最后倒入少许食用油包裹住肉片，腌制后放一旁备用。
3、黄豆芽挑出坏的扔掉，用清水冲洗干净沥干水分。豆皮冲洗一下，卷起来切成细丝。大葱和小葱分别去掉表面干皮和发黄干枯的部分，清洗干净切成葱末和葱花。大蒜去皮剁成蒜蓉，姜去皮切片备用。
4、准备干辣椒和花椒比例为2：1，锅内烧油，将干辣椒先倒入锅中小火进行煸炒，待辣椒微微变色放入花椒一起继续煸炒，花椒辣椒全部变色后关火，用余温煸炒至酥脆，倒在案板上用刀切碎，将刀口辣椒放入碗中在一旁备用。
5、起锅烧水，待水煮沸后把准备好的豆芽和豆皮倒入锅中加入一勺盐，煮熟后用笊篱将豆芽和豆皮捞出用勺子把多余的水分挤出放置到碗中。
6、重新起锅烧油，倒入葱末姜片小火炒出香味，加入两勺豆瓣酱，依旧用小火炒出红油，炒好后加入适量开水，放入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺白糖调味，汤汁煮三分钟用笊篱将锅内的葱姜料捞出。
7、开最小火，把腌好的肉片均匀下入锅中，水烧开后用勺子轻轻推一下肉片，待肉片煮至定型后再煮一分钟就可出锅了，用笊篱将肉片捞出放入铺好豆芽和豆皮的碗中，浇上几勺原汤。
8、把做好的刀口辣椒倒在肉片上，切好的蒜末、葱花和熟芝麻也撒在上面，起锅烧油，油温在七八成热后关火，浇在刀口辣椒和葱蒜末上方，香味一下在热油的刺激下散发出来，香辣可口的水煮肉片就做好了。