秋刀鱼,的滋味,猫跟你都很想了解，初恋的香味，就这样被我们寻回。
自从周董七里香在全国范围内推广，歌词中秋刀鱼似乎也得以流行起来，由于中国人口比例过大，以至于有段时间日本人抗议秋刀鱼被我们吃光。
近些年，嘴巴馋想吃秋刀鱼，直接出门下楼打个车到超市或者路边摊，基本都可以买到或者吃到现成的秋刀鱼。
一些吃过秋刀鱼的人会说，这种鱼不好吃，之所以会有这种情况，主要是国人吃的秋刀鱼多数经过冷藏及冷冻，所以他的口感自然比不上现成的秋刀鱼好吃。
日本对食品管控要求极高，所以一定要吃新鲜食物，所以这些食物一定要是当季所产，这样就能确保食物的新鲜度，秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。
秋天是秋刀鱼繁殖期，这期间秋刀鱼极为肥美，这让他也获得了“脂秋鱼”称号。
日本人之所以对秋刀鱼情有独钟，只要是秋刀鱼价格比起金枪鱼、鲷鱼便宜，而且味道极为鲜美，被称之为“平民美食”，除了美味外，食用秋刀鱼有利于健康。
秋季是个让人感到悲伤的季节，秋刀鱼既然盛产于这个季节，自然也被赋予悲伤寓意。
日本电影《秋刀鱼之味》的导演小津安二郎在他的日记裡诗意地描述着:“秋刀鱼是忠实的报秋鱼,一烤秋刀鱼,便像是风吹透心中隙缝,凉颼颼的感伤随即涌上来”。
日本是个渔业高度发达的国家，所以他们在选择使用鱼类时候有较多选择，因而在一段时间内秋刀鱼不是日本人餐桌上首选，真正盛行的时候是在江户时代，秋刀鱼能在日本盛行，主要是秋刀鱼分布区域靠近日本，所以捕捞秋刀鱼较为方便，不需要大规模远航或者进口。
相对于日本，我国对于秋刀鱼喜爱程度并不高
秋刀鱼主要分布于太平洋北部，以及日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域，秋刀鱼主要产卵地在日本临近海域。
秋刀鱼的洄游时间跨度很长，路线也很长。从太平洋的亚热带一直延伸到亚寒带海域，受黑潮暖流影响，随着海洋温度上升，秋刀鱼群先是向北来到千岛群岛附近活动，等到逐步成熟后，就陆续开始南下。
东太平洋地区作为秋刀鱼主要产区，每年自然可以打捞到足够数量的秋刀鱼。
由于秋刀鱼产卵及生长路线固定性，以至于在我国沿海区域极为极少，几乎没什么产量，如今我国境内秋刀鱼主要依靠远洋船只到公海进行捕捞，或者尽快，因而我国境内基本上没有秋刀鱼。
纵观全球范围，秋刀鱼生产基地分为近海和公海两个部份，近海区域几乎在日本和俄罗斯境内，这些地方仅允许本国渔船打捞，国渔船不允许打捞。
因为这个原因的存在，日本成为秋刀鱼产量最高的国家，远远将其他国家挤在身后。
太平洋西北部是公共渔场，但是其产鱼量远不如日本、俄罗斯近海，而且又有一大堆竞争者在该区域捕捞秋刀鱼，所以想在这里捕捞到足够秋刀鱼并不容易。
由于近水楼台先得月，日本国内秋刀鱼产量都十分高，而我国想要捕捞秋刀鱼只能来到公海渔场，而且该区域又距离本土较远，每年需要花费大量时间来往，所以捕捞完秋刀鱼我们都是先冷冻起来，因而秋刀鱼质量自然比不上日本和俄罗斯这两个秋刀鱼重要生产基地。
文化上差异
日本人之所以喜欢秋刀鱼，这个事情能理解，毕竟近水楼台先得月，然而这个事情放在我国身上就有些不一样，之所以会不一样，主要是两个国家文化差异，以至于我国压根没有食用秋刀鱼习惯。
日本国土狭窄，周边都临海，因而捕鱼业较为发达，所以他们十分习惯将鱼类作为自己主要饮食范围。
所以，日本国内之所以会形成食用鱼类的传统，在于国家实际决定，毕竟一个临海国家捕捞到品类足够多的鱼类十分正常，因而不必要大惊小怪。
日本江户时代有这样一段谚语，秋刀鱼只要上市，按摩师就会失业，从这段谚语可以看出，秋刀鱼深受日本人喜爱，因而除了这段谚语外，在日本一些书籍和电影电视中，秋刀鱼是一种很常见的食物。
由于国情原因，日本人很喜欢吃海鲜，但在食用秋刀鱼一事上他们更愿意将其盐烤鱼来食用，而不是和其他海鲜一样做成刺身，毕竟每个食物都有不同食用方法，只有找到最适合烹饪方法，才能最大程度让食物鲜美。
秋刀鱼之所以会受到欢迎，还有个原因就是秋刀鱼肠胃小，吃完饵料后可以迅速排出，所以日本人觉得无需将它内脏去除就可以食用。
日本知名作家佐藤春夫在诗中赞赏秋刀鱼：“秋刀鱼、秋刀鱼，吃着滴上青桔酸汁的秋刀鱼，是此人故乡的习俗。”
由于日本是秋刀鱼主要生产基地，因而新鲜度能保障，价格也较为低廉，因而深受日本人喜欢，我国则不一样，由于秋刀鱼产量低，而且又经过冷冻，所以整体质量不佳，所以就算有些年轻人跟风使用秋刀鱼，可依旧没办法改变其在国内不太受到欢迎境遇。
国内秋刀鱼质量不好
日本人对食物要求极高，所以只要捕捞秋刀鱼渔船靠岸，会被迅速抢空，新鲜秋刀鱼鱼嘴是有部分地方是金黄色，除了鱼嘴外，还可以看秋刀鱼眼睛和鱼鳃，鱼眼睛透明清澈，鱼鳃红润艳丽为新鲜的秋刀鱼。
由于秋刀鱼体内脂肪量高，所以体内生物酶成份高，因而十分容易腐坏。
由于我国秋刀鱼多数是远洋捕捞或者进口，因而我们食用到的秋刀鱼多数是冷藏或者冷冻鱼。
由于保鲜秋刀鱼的时间不同，因而国人在吃到秋刀鱼的时候味道和日本有些不一样，这也为什么多数国人首次吃完秋刀鱼后均觉得秋刀鱼味道不好。
以上我们可以得知，国内之所以不喜欢秋刀鱼是有两个原因：
1、我国不是秋刀鱼主要生产基地，所以想要吃秋刀鱼只能靠远航捕捞或者进口，但由于秋刀鱼十分容易腐坏，所以我们所吃到秋刀鱼都是经过冷冻或者冷藏后，既然是冷冻和冷藏后肯定比不上主要生产基地日本。
2、中日两国文化差异不同，以至于两个在食物选择上有一定差异，秋刀鱼能成为日本人喜欢食物，主要是日本人会食物新鲜度有着较高要求，因而只要秋刀鱼靠岸，就会被迅速抢空。
对此，你们有什么想法？