原创作者：秦.关中
“xxx牛排海鲜自助餐厅卖“剩菜”，抹布先擦桌子再擦碗筷，扫帚拖地再擦绞肉机”作为一个在国内拥有多家连锁店的知名餐饮企业，该餐厅究竟存在一些什么样的问题？记者卧底该餐厅半个月时间，为你揭开所有的真相……
抹布先擦桌子再擦碗筷，餐具不消毒，洗地的扫帚拖地然后再擦绞肉机，剩菜回收再出售，烂虾死鱼来凑数
这是记者卧底长沙市xxx牛排海鲜自助餐厅半个月所记录下的真实情况，之所以这次卧底调查，还得从半个月前市民杨先生一通投诉电话说起，杨先生说：“当时感觉有几个菜看起来不卫生，吃完回家后到了晚上，我爱人就拉肚子，我们感觉好像是吃了那些东西之后，才感觉身体不舒服”。
带着疑问，调查记者来到了位于长沙市x牛排海鲜自助餐厅应聘，招聘人员问记者：“试用期就把身份证放在店里，没问题吧”？“我没有健康证”记者答道。
负责招聘的工作人员并没有要求记者出示健康证，只要求记者第二天入职，记者来到餐厅上班第一天只见后厨地板上污水横流，浸泡水中的肉类就敞开放置在地上，一把扫帚就开始在水中擦拭地板，随后，工作人员又将这把扫帚伸进了绞肉机中，
而这种操作，其他员工早已习以为常。
由于后厨，没有消毒设备，工作人员把餐具用清水洗干净，不经过任何消毒过程，直接码放在柜台上供下次客人使用，并将碗筷刀叉等用塑料箱抬到前厅，洗碗的工作人员说：“我们没有消毒柜，餐具是不消毒的”。此时前厅的几名工作人员正在用抹布擦拭着满是油垢的餐桌，擦完之后又用同一款抹布擦拭刚洗完的碗筷和餐具。
简单打扫之后，餐厅看起来干净了许多，就在这个时候，角落里突然出现了一只蟑螂，一名工作人员走过去用手直接将蟑螂捏死丢掉，接近中午时分厨房里开始忙碌起来，后厨工作人员直接用手抓肉并没有佩戴手套，厨房里忙得热火朝天，前厅的工作人员也没闲，吧台一位工作人趁着没人注意，偷偷吃起桌子上的食物。
记者被分配到烧烤台负责烤鱼烤虾，店长安排其先洗虾，他将虾端出来，发现这些虾已经发臭，大部分虾已经软化，甚至开始发黑，
工作人员将这盆虾清洗过后放在了烧烤台的下面，有的虾头已经断裂，甚至虾身腐烂，更加令人恶心的是用于烧烤的鱼，竟然是浸泡在污水中，工作人员只是简单的将鱼清洗就被送到了前厅加工，就这样发臭的鱼虾裹上淀粉，
经过烧烤加工之后再配上重口味的酱料，成为了店内最受欢迎的食物。
晚上打烊之后，几盘还没有用完的鱼被工作人员收进了后厨，这些已经发臭的鱼第二天还要接着食用吗？到了第二天下午六点左右，这盘没有用完的鱼仍然被工作人员存放在了烧烤台下面的储物层，这些鱼被重新加工之后端给了顾客。
除了卖不完的鱼虾隔天食用，顾客吃剩的菜品是否会回收再利用呢？带着疑问，另一名记者第二天中午吃饭时间来到xxx牛排海鲜自助餐厅进行消费，用餐完毕之后，记者分别将两盆没有吃完的金针菇和娃娃菜做上记号后离开，
没过多久一名工作人员过去打扫记者用餐的桌台，她熟练地将两盆蔬菜端起后走向餐厅的另一端，最终走到了我们之前取餐的蔬菜区，就在此时另一桌顾客离开，桌上摆放着一盘没有吃完的牛肉卷，
一名工作人员将牛肉卷拿走后放在了储物的柜台上，随后另一名工作人员将牛肉卷收走，放进了供顾客取餐的冰箱里，说话间，一名工作人员又拿起了另外一桌顾客吃剩下的菜熟练的放回了蔬菜取餐区。
顾客走完之后，工作人员开始吃饭，此时一张稚嫩的脸孔引起了记者的注意，在记者的询问下得知，这个03年8月出生的孩子去年8月份就在这里打工了。
（按照国家劳动法规定：明确禁止用人单位雇佣不满16周岁的未成年人，禁止使用童工的规定，用人单位使用童工的，由劳动保障行政部门按照每使用一名童工，每月处以5000元的标准进行处罚。）
扫把清洗绞肉机，死鱼臭虾裹上淀粉接着用，剩菜回收再售卖，雇佣童工，xxx牛排海鲜自助餐厅存在的这些问题，究竟是谁的错？是餐厅负责人，是餐饮企业高管，还是市场监督管理部门？欢迎大家在评论区讨论和交流
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