每次外出就餐时，最怕的就是问对方，想吃啥？对方来一句：随便！所以，老于每次和别人外出就餐，除非对方指明想吃什么，如果不说，我选择最多的就是火锅和自助餐，因为这两种就餐方式，可以说能满足所有人对于菜肴的味道！
就拿火锅来说，你不喜欢麻将的料汁，可以选择油碟，甚至还可以自己调配喜欢的口味！至于锅底，无论是喜欢骨汤的，还是香辣的，麻辣的，番茄的等等，一个九宫格就能完美地解决！至于食材的挑选，那就更简单了，你喜欢吃羊肉不喜欢吃牛肉，没问题，各涮各的互不影响！
火锅好吃是不假，但是，老于发现了一个很有意思的事情，不管是那个派系的火锅，只要是放肉类的盘子，都会在上面铺上几片生菜！说实话，老于有个习惯，就是不喜欢浪费食材，每次都会把生菜涮着吃了！
但后来老于问了一下服务员，在得知真相后，从此火锅肉盘铺的生菜我再也不吃了！相信很多朋友会很好奇，服务员到底说啥了？别急， 下面就和大家说说，肉盘下面的生菜到底有什么讲头！
为啥肉类菜盘总会垫几片生菜？
1、垫生菜是为了省钱！
端给顾客吃的食材，居然是为了给火锅店省钱！说到这，大家是不是都不相信？其实，服务员和我一说我就明白和理解火锅店为什么要这样做了！
老于在高中毕业上大学前，在姑父的宾馆实习了一段时间，干的就是端菜洗碗的活。说实话，一中午下来，各类的盘子、碗筷、杯子等等得有半间屋子，说句不夸张的话，我洗一天的碗，可能是很多朋友一辈子洗过的碗筷！
高强度的工作，就连我这个体校练武的小伙子都扛不住！但是，洗碗工一般都是中年以上的大婶去做，可以说，我当年洗碗的活，3个大婶都能忙得够呛！要知道这仅仅是洗刷碗筷需要的人工！
而人工的费用，不用老于说，大家也都知道，现在很贵的！而之所以在所有的肉类菜品中垫上几片生菜，就是为了好洗刷盘子。因为肉类上的血水、黏液等东西，基本都被生菜包裹着，只要把生菜倒掉，用水冲干净盘子即可，这样无疑是节省了大量的人工费用！
2、提高菜品的档次
服务员和我说，同样是一份肉，你觉得直接装在盘子上，还是下面垫上几片生菜，看起来档次更高一些？我一想，也是啊，的确是垫上生菜后，的确看着菜品的档次高，最重要的是在垫上生菜后，同样分量的肉类，看起来还更多了！
说实话，为了验证服务员说的话，老于几乎把生活的地方，只要是火锅店，基本上又吃了一遍，发现的确是如此！只要是肉类的菜，盘子底下都会铺上几片生菜！
3、遮掩肉类的血水或冰水
最后，还有一点，就是所有肉类的菜品之所以要垫上几片生菜，除了上述的2点，最重要的一点就是遮掩这些肉类所带的血水！无论是牛肉、羊肉、鸭肠、脑花之类的，如果不垫上生菜，一会的功夫，下面就会析出一些血水，或者化冻后的冰水，会非常影响顾客的食欲！
而如果垫上生菜后，由于生菜本身就不平整，可以很好地遮掩这些血水，并且生菜的价钱也不贵，对于火锅店来说，最为适合！
说了这么多，垫在肉类下的生菜能吃吗？
先说答案：老于和服务员都倾向于不吃！为什么？因为，这些生菜基本上是不洗的，甚至有些生菜是循环利用的，也就是说，上一桌地撤下来的，直接在铺上其它肉类的菜品。所以，老于是不吃的！
当然有的朋友会认为，管它呢，生菜下锅后经过沸水煮透，就算不洗照样也是可以吃的！其实，如果不在意的朋友，下锅煮透了吃的确没有问题。
以上就是今天和大家分享的内容，问一问朋友们，吃火锅的时候，你会把垫在肉下面的生菜吃掉吗？我是馋嘴老于，感谢大家的观看，祝大家开心每一天！