新冠病毒在冷链中的传播已经得到了广泛证实。在2020年7月的大连疫情和9月的青岛疫情中，当地进口的冷链生鲜食物上均被检测出了大量的新冠病毒，因而这些携带了新冠病毒的冷链食物，被高度怀疑为引起疫情的源头。
新冠病毒能通过冷链传播吗？
新冠病毒在低温下的确具有很高的忍耐力。科学家做过一个实验，研究了冷链中新冠病毒的传染性。他们将新冠病毒放入鸡肉、三文鱼和猪肉等常见生鲜食品中，然后将这些食物分别置于4摄氏度和零下20摄氏度的环境下，足足存放了21天。4摄氏度和零下20摄氏度是冷链中最常见的两个温度。令人没想到的是，即使在低温下保存了21天，这些新冠病毒的传染力几乎没有发生任何变化，这充分证明了新冠病毒可以通过冷链传输。
为了防止新冠病毒通过冷链传播，现在的冷链物流都会进行消毒处理。那么你知道冷链食物如何进行消毒吗？冷链物流的消毒主要有三种方法：食品消毒液法、臭氧消毒法和紫外消毒法。
食品消毒液法
食品消毒液法利用醇类、过氧化物或含氯消毒剂对冷链进行消毒。由于这些消毒液本身有一定危害，在低温下也容易有残留，所以这些消毒液通常用于对冷链设施或食品外包装进行消毒，而不会用消毒液直接对食品进行消毒。
臭氧消毒法
臭氧消毒法利用臭氧对冷链食物消毒。臭氧是一种强氧化性的气体，在空气中非常不稳定。它因为氧化性极强，可以和病毒发生化学反应，因而具有很好的消毒效果。同时，由于臭氧本身是一种气体，它与病毒发生反应后，会生成水、二氧化碳、氧气等无害的物质，因此臭氧在对食物进行消毒的时候，几乎不会有任何残留，安全性极高。不过臭氧在被人体吸入后，会导致人体中毒，因此它对于进行消毒作业的人员有一定的威胁。
紫外消毒法
紫外消毒法利用紫外线破坏新冠病毒的RNA，导致病毒无法繁殖和生存。紫外光杀菌的优势在于它所需要的设备很简单。很多家庭中都备有家用的紫外消毒设备，因此紫外消毒甚至可以在家中进行。但它的缺点在于，紫外光的穿透能力较弱，因而食物中被遮挡的区域无法进行有效消杀。
对于经常购买冷链食物的朋友，建议可以在家中常备一个紫外杀菌器。在购买了冷链食物之后，可以用紫外杀菌器对食物进行消毒。在使用紫外杀菌器的时候，要注意控制消毒的时间，如果消毒时间太短，可能无法有效杀灭新冠病毒。