尝试各种终极减重方法的人，可能愈减愈肥，或是复胖，而感到非常困扰。营养师表示，会有这些惨痛减肥经验的人，可能是采取NG的「单一食物减肥法」，包括水果减肥法、只吃青菜减肥法，或是采用「代餐减肥法」，以热量低的代餐取代正餐，结果都宣告失败！建议不妨采用温和减肥法，推荐「1410断食法」与「442饮食法+211餐盘」，是不错的选择。
一昧追求短时间快速减重而用错方法，不但瘦不下来，反而伤身、伤心、伤荷包，更可能造成健康的损害，不可不慎！以下是常见的NG减重饮食方法：
单一食物减肥法：
单一食物减肥法，例如咖啡减肥法、水果减肥法、只吃青菜减肥法等，因只摄取相同的极低热量食物，初期体重会减轻，但减掉的大多是水份和肌肉组织，无法消耗脂肪，而体脂肪越高，代谢就会越慢，反不利于减重。当恢复正常饮食后，体重飞快回弹，可能比减肥前更胖。
生酮饮食法：
采用吃极少量醣类，但吃很多肉和油脂的饮食模式，会产生大量身体无法吸收利用的「酮体」，于排出体外时带走大量水分、电解质，达到快速减重效果。由于是高脂饮食，容易诱发痛风发作、酮酸中毒、增加肝肾负担及增加心血管疾病风险。这个减重方式需有专业人士协助，不适合自己在家DIY。
代餐减肥法：
以热量低的代餐取代正餐，短期间体重会减轻，但容易衍生空虚感或「我有吃代餐，下一餐可以稍微放纵」心态，反而吃更多、摄入更多热量。
「1410」断食法，做法为空腹14小时，于10小时内完成进食。
针对想健康减重民众，推荐两个比较温和的减重饮食模式：
1410断食减重要诀：
由于知名的「168间歇性断食」减重法，是一天之中禁食16小时，并将食物集中在8小时内吃完；但要空腹16小时，大多数人难以做到，因而衍生出「1410」断食法，做法为空腹14小时，于10小时内完成进食。提醒，进行此减肥方法需注意：
1.低油：选用瘦肉，烹调多利用清蒸、水煮、清炖、烤、卤、凉拌等各种不必加油的烹调方法。
2.低盐：少吃调味料，包括盐巴、酱油、乌醋及辣椒酱等。并少吃加工食品，包括罐头、香肠、火腿、泡菜、腌渍品等。
3.低糖：减少吃甜点蛋糕、喝果汁、含糖量高的水果、喝大杯糖饮。
4.高纤维：多吃一些谷物类包括全麦面包、燕麦片，还有蔬菜如芥兰、花椰菜、菠菜，或是根茎类食物如马铃薯、番薯，以及豆类如鹰嘴豆、红腰豆、黄豆、红豆等。
5.吃7-8分饱：空腹容易摄入过多食物，要细嚼慢咽，每餐维持7-8分饱就好。
6.多喝水：提高每日饮水量，每公斤体重X40-45cc。
采用「1410」断食法，饮食要多摄取高纤维，多吃一些谷物类包括全麦面包、燕麦片。
442饮食法+211餐盘：
三餐间隔时间4小时，早餐、午餐正常餐食、晚餐采轻食。正餐的食物比例为1/4蛋白质+1/4淀粉类+ 1/2的蔬菜(211餐盘)，轻食以液体为主，可于2小时内完成消化，如：豆浆、牛奶、清汤或沙拉不加酱，除了饮食控制外，仍须搭配喝水及运动。
肥胖是健康杀手，所以如何甩掉肥胖除了饮食控制之外、也要多运动，并且选择正确的减重方式。减重饮食模式需持续才会看到效果，如果贪图求快取巧，可能在执行过程中，因为痛苦而放弃，所以还是要在不偏离均衡饮食原则下，进行温和的减重方式，才有可能让减重事半功倍。