谷雨节气过后，此时天气仍然多变，多雨阴冷，昼夜温差较大。如今也正是肝火旺盛、风邪和湿寒极易入侵人体的时节，因此大家在饮食、起居、运动、情志方面，都要格外注意对肝的养护，同时要谨防湿气缠身，抓住春天的“尾巴”养好身体，迎接夏季的到来。
调养方法首选喝汤，居家防疫期间可以通过煲好汤、喝对汤来滋养身心，加强自身免疫力。这一期的“大咖开讲”，成都中医药大学马烈光教授和大家聊一聊「防上火、疏肝气、除湿气喝什么汤」。
01
煲汤注意事项
熬汤可以多采用温补阳气的食物，少吃性寒食品，除此之外要增甘少酸，这段时间里肝的疏泄功能旺盛，酸会抑制肝气的生发，尤其是肝阴虚者，应少吃或不吃酸味食物。
老年人应多食些鸡、鱼、蛋、瘦肉、猪肝等汤品，以增强体质，而孩子的食物汤品要多样化，色香味俱全，力求营养均衡，保证孩子可以获得足够的蛋白质和维生素，比如排骨汤、鱼汤。
02
防上火、疏肝气、去湿气食谱
枸杞冬菇花生鸡脚汤
原料：
枸杞子25克，冬菇60克，花生100克，眉豆50克，鸡脚4对，猪碎骨200克，生姜3片，盐适量。
做法：
1. 将冬菇去蒂，鸡脚洗净；将花生、眉豆、枸杞子洗净、浸泡。
2. 鸡脚去趾甲，用刀背敲裂；猪碎骨洗净，也用刀背敲裂，加入清水3000毫升，把所有材料与生姜一起放进瓦煲内。
3. 用温火煲约3小时，大火煲沸，调入适量盐即可。
养生功效：
气味醇和鲜美，以中药枸杞子搭配冬菇煲鸡脚，具有养肝明目、强筋健骨、悦色养颜的功效。
薄荷莲藕汤
原料：
莲藕150克，薄荷20克，冰糖60克。
做法：
1. 莲藕去皮，洗净，切块；将薄荷择去杂物，洗净。
2. 砂锅中加入适量的清水，放入薄荷和切块的莲藕。
3. 大火煮开，中小火炖煮20分钟，加入冰糖煮化即可。
养生功效：
薄荷性涼、味辛，具有促进血液循环、消炎镇痛、止痒解毒和疏散风热的作用。藕性寒、味甘，具有清热、强补身体的功效。这二者结合可以帮助人体清热散火、除湿气。
大枣莲子红小豆汤
原料：
大枣20克，莲子20克，红小豆50克，红糖适量。
做法：
1. 用清水将大枣和红小豆浸泡4小时，淘去泥沙杂质，洗净。
2. 将浸泡洗净后的红小豆、莲子放入锅中，加入足够清水，旺火烧沸后，转慢火焖煮1小时。
3. 加入洗净后的大枣，继续慢火焖煮半小时。
4. 煮至红小豆、莲子酥透后，加入红糖调和。
养生功效：
这款汤品具有气血双补，美容养颜的功效，尤其适合气郁质人群。
香菇蹄膀汤
原料：
猪蹄膀1个，干香菇50克，葱20克，姜10克，料酒、盐各适量。
做法：
1. 干香菇用清水浸发，捞出洗净，切块；葱切段，姜切片；猪蹄膀切块，入清水煮5分钟，捞出洗去血沫。
2. 将猪蹄膀放入锅中，倒入足量的清水，加入葱段和姜片。
3. 水开后加料酒，小火炖1.5小时，再放入浸发好的香菇块。
4. 烧滚后小火炖15分钟，放盐调味即可。
养生功效：
这款汤品能给人体补充蛋白质和各种微量元素，有利于全面提高抵抗力。
胡萝卜马蹄竹蔗汤
原料：
胡萝卜250克，马蹄200克，竹蔗500克。
做法：
1. 胡萝卜去皮，洗净，切成小块；马蹄和竹蔗洗净。
2. 所有原料一起放入瓦煲内，加适量的清水。
3. 温火煮1个小时左右即可。
养生功效：
胡萝卜所含维生素和粗纤维，能改善口干舌燥、大便秘结；汤中的马蹄能清热润肺、生津止渴；竹蔗含糖，能量也高；这款汤品尤其适合燥热体质的人群食用。
喝这5款营养汤品能够疏肝气，防风邪，除湿寒。大家应根据实际情况进行煲汤，食补时注重调节阴阳平衡，以及五脏六腑的和畅，这样才有助于滋养身心，提升人体免疫力。
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