假期在家才炫完沙糖桔，殊不知还有一箱箱的橙子等着你，橙子虽好吃，剥皮却着实麻烦，关于橙子的网上超火的网红吃法——巧克力柑橘片，可以学起来了！虽然名字叫柑橘片，但是大部分却是用橙子制成的，想要做出来的话其实原材料也非常简单，只需要橙子与白巧克力就可以轻松复刻！
也不知道是谁先开创的这种吃法，甜蜜的巧克力与酸甜的果肉结合，咬一口，像薯片一样酥脆，细细品尝，像是水果糖般细腻的口感，在舌尖迸发出果味香氛，咀嚼感饱满，还富含大量维生素c，美味又健康。
想要做出合乎口味的柑橘干，原材料的选择当然不能马虎，最好用一些皮比较薄的大橙子，这样橙子皮带出的苦涩口感会比较少，烘干后形状还有口味会更好。
在切橙子这一步，太薄或者太厚都会影响最后成品的口感，橙子片太厚边缘的皮吃起来会比较硬，太薄的话中间的橙子部分在烤出来后可能会空心，所以处理好橙子的厚薄度很重要哦~
在烘烤部分，果干烤的比较脆才是好吃的关键，可以选择用空气炸锅或者烤箱。用空气炸锅，烘干时翻面会比较容易，更易于观察，缺点就是一次放的量会比较少；用烤箱一次烘干的量更多，但如果掌握不好火候和时间，会有烤得太湿或者太干的情况出现。
烘干后的柑橘片，再配上融化完成的白巧克力，是橙色与白色的碰撞，也是牛奶与橙子的交融，浓郁的巧克力，依附在干脆鲜香的柑橘片上，脆脆甜甜，第一口是清爽橙香，第二口是巧克力的香甜，清新的柑橘片中和了巧克力的甜，入口层次鲜明，没有发腻的甜味，口感满分！
巧克力柑橘片
· 制作材料 ·
橙子 3个
盐 10g
· 制作工具 ·
空气炸锅 / 排架
/ 砧板
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制作步骤
▼ STEP 1
用盐仔细搓洗橙子的表皮（这样搓洗更干净，也能简单去除橙子表皮的苦涩）
▼ STEP 2
将橙子均匀的切成大约0.5cm的厚度，如果选择的橙子有籽的话也要把籽挑出来
▼ STEP 3
在清水中加入冰糖，放入切好的橙子片一起熬煮，大约1~2分钟后捞出（这一步是为了去除橙子的苦涩，增加甜味，如果不想开火，也可以用白砂糖腌一下）。
▼ STEP 4
橙子片放入空气炸锅，100℃，每20分钟翻一次面，翻面4次左右（橙子片铺在空气炸锅中最好不要叠起来噢）。
▼ STEP 5
隔水融化白巧克力，把烤好的橙子片放入巧克力中
（厚蘸，薄蘸都可以！随你口味放心加~）
▼ STEP 6
蘸好巧克力的橙子片放在排架上晾干，凝固后就可以吃啦
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文 | Bernie
图 | 王小鸭
烘焙师 | 奕奕
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做 出 生 活 好 味 道