构建机体和修复组织
蛋白质可以制造肌肉，血液，皮肤和各身体器官，同时蛋白质也是新增组织和更新组织中的重要成分，帮助身体制造新组织以替代坏掉组织帮助伤口愈合。肌肉、血液中血红蛋白、腱、骨、软骨等都由蛋白质组成。体内代谢与破损的组织，也必须由蛋白质修复，因此，蛋白质维持组织的生长、更新和修复。
蛋白质功能
构成体内许多有重要生理作用的物质
蛋白质构成机体几乎所有的生命活性物质，如酶、激素、抗体、补体、免疫组织细胞等等。
能量来源
-只能在碳水化物和脂肪不足的情况下会用到, 每克蛋白质可提供4千卡能量，人体每天所需能量大约10%-15%由蛋白质提供。食物中未被利用的蛋白质及体内更新的蛋白质分解后释放能量，以满足大强度、长时间运动后期对能量的需求。
增加机体的抵抗力、构成抗体
调节渗透压
蛋白质是体内缓冲体系的组成成分，有利于维持酸碱平衡，而血浆蛋白质在维持机体的渗透压方面具有一定的作用。
蛋白质功能
构成体内许多有重要生理作用的物质
蛋白质构成机体几乎所有的生命活性物质，如酶、激素、抗体、补体、免疫组织细胞等等。
能量来源
-只能在碳水化物和脂肪不足的情况下会用到, 每克蛋白质可提供4千卡能量，人体每天所需能量大约10%-15%由蛋白质提供。食物中未被利用的蛋白质及体内更新的蛋白质分解后释放能量，以满足大强度、长时间运动后期对能量的需求。
增加机体的抵抗力、构成抗体
调节渗透压
蛋白质是体内缓冲体系的组成成分，有利于维持酸碱平衡，而血浆蛋白质在维持机体的渗透压方面具有一定的作用。
蛋白质功能