上海大部分社区因为疫情仍然处于被封控的状态，为了保障居民的基本生活，各个社区均会对当地的居民发放抗疫保供物资。但是有一些不法分子，却对这些救命的保供物资打起了歪主意。
前不久，据多家媒体报道，上海市闵行区梅陇镇的居民普遍反映，他们获得的保供猪肉，存在着严重的质量问题。4月19日，上海警方经过调查后，发现梅陇镇猪肉供应商提供的猪肉存在着以次充好、肉质腐败等问题。而这些猪肉的供应商明知提供的猪肉存在严重的质量问题，但是在疫情物资紧缺带来的巨大利益下，他们仍然利欲熏心，将这些问题猪肉进行销售。目前，相关责任人已经被警方拘捕抓获。
撇开这种发国难财的行为不说，我们就单说一下变质猪肉可能有多危险。变质猪肉最大的风险在于肉毒杆菌的污染。肉毒杆菌是一种广泛存在于土壤和动物粪便中的一种致病细菌，它可以通过农作物、昆虫、家畜进行传播。在对猪肉进行加工过程中，如果处理不当，就可能导致肉毒杆菌对猪肉的污染。
肉毒杆菌本身对人体无害，但是当肉毒杆菌污染猪肉之后，在厌氧环境下，肉毒杆菌就会分泌出肉毒毒素，而肉毒毒素是世界上毒性最强的物质之一。肉毒毒素是一种神经毒素，它可以麻痹人体的神经，导致人体因呼吸停止进而死亡。
肉毒毒素的毒性有多强呢？它的毒性是氰化钾的1万倍，0.001克的肉毒毒素可以杀死2亿只老鼠，1克肉毒毒素可能导致100万人死亡。2019年7月，河北就发生了一起肉毒毒素中毒的惨剧。当时张家口一户人家吃了肉毒毒素污染的食物之后，一家四口由此中毒，最终导致死亡。
腐败的猪肉存在着巨大的风险，我们千万不要因为猪肉贵就冒险去吃变质猪肉。不过幸运的是，肉毒毒素虽然剧毒无比，但它在高温下却不能稳定存在，它一般会在80到100摄氏度就会发生分解，所以高温烹煮后的猪肉可以有效防止肉毒毒素中毒。最后希望这些售卖变质猪肉的不法分子得到法律的严惩！