两步就搞定！吹爆这个豆乳蛋挞，一口爆浆，清爽不腻！

这些年，蛋挞界都快被玩坏了！什么水果挞、芝士挞，珍珠奶茶挞...等等各种各样的蛋挞层出不穷，身为蛋挞控，这些蛋挞在咱这里已经不稀奇了。但是，用豆浆做成的蛋挞，你吃过吗？

用豆浆制成的蛋挞液，豆香浓郁，在原本蛋挞奶香味的基础上，增添了豆乳的清香气息，就像是在吃豆乳味的布丁一般，Q弹又嫩滑，比外面的豆乳蛋糕好吃多了！

没有新鲜豆浆，用豆浆粉冲调豆浆液也行，还可以自己调配豆浆的浓郁度~悄悄告诉你，用无糖豆浆粉调配，口感会更清爽顺滑噢~

蛋挞皮只需要用现成的就好，选的是百钻的爆酥蛋挞皮，放在烤箱里就能层层爆酥，挞芯则是丝滑的豆浆，豆香味浓郁，口味清爽，不甜也不腻。酥脆的蛋挞皮包裹着幼滑的豆花内馅，外酥里嫩，口口惊艳！

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家中有熟黄豆粉的，还可以再撒上一层黄豆粉，口感会更加丰富~喜欢吃豆乳或者是蛋挞的小伙伴，都可以试一试，不止当作甜品，作为早餐都绰绰有余啦~

豆乳蛋挞

· 制作材料 ·

豆浆100g /

/ 鸡蛋2个

· 制作工具 ·

玻璃碗

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准备工作

1、豆浆粉冲散成豆浆液。

2、鸡蛋分离出蛋黄。

制作步骤

▼ STEP 1

鸡蛋黄打散，依次倒入准备好的豆浆、奶粉、淡奶油。

▼ STEP 2

将面糊搅拌均匀，过筛2遍，滤出豆乳蛋挞液；

▼ STEP 3

将挞液倒入蛋挞皮中，八分满，放入烤箱，上下火200℃，20分钟即可。

▼ STEP 4

取出后，筛上黄豆粉，豆乳蛋挞就完成啦~是不是超级简单~

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文 | Bernie

图 | 竹子

烘焙师 | CiCi

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