与其相信食物相克,不如相信自己脑子进水。
到处都是“食物相克”的坑
在网上看过一则新闻:
陈阿姨熬了一锅滚烫雪白的羊肉汤,
倒在碗里,撒上切好的香菜,
滴上几滴陈醋。
羊肉汤芳香四溢,
让人食指大动。
正准备喝,
女儿赶紧过来阻止说:
“妈,羊肉不能和醋一起吃,
容易中毒。你看网上说的。”
最后不得不把一碗好好的羊肉汤给倒了。
可惜了一碗好汤。
我相信你一定听过所谓“食物相克”的组合,
看看你是不是很熟悉:
菠菜和豆腐不能同吃,
否则容易结石;
维生素C和海鲜不能同吃,
否则会中毒;
豆腐和蜂蜜不能一起吃,
否则会耳聋;
羊肝和红豆不能同吃,
容易中毒,无药可解,
唯有吃鸡屎……
有些好事者为了让我们免遭灾难,
为我们制作了很直观的“食物搭配生克表”:
做得那么形象生动,
就像小孩子常用的识字表一样,
看来制作者是想到这件事得从娃娃抓起,
不然我们真是对不起千秋万代。
食物都能相克
人类还会存活这么久
有一部电影叫《双食记》,
讲了一个由食物相克引发的离奇谋杀案。
男主角陈家桥是个中年成功男人:
有事业,也有家庭。
当然还少不了小三。
保密工作到位,妻子和小三,
都不知道对方的存在。
小三不知道陈家桥为何经常失联,
妻子也不知道自己的老公已经移情别恋。
电影一开始,
陈家桥就和小三在卿卿我我吃饭,
过后还开车兜风,
偏偏还碰上了自己的妻子出了车祸——车祸的后果,
是妻子流产,
而且还失去了子宫。
妻子后来发现了小三的存在。
万念俱灰的她,
设计了一个阴谋——她设法认识了小三,
而且还告诉她:
“你要学会做饭。
抓住男人的胃,
就是抓住他的心。”
于是妻子正式展开了自己的复仇
——她叫小三给丈夫煲椒姜羊排煲。
丈夫回家以后,
她自己就给他煲西瓜莲子羹。
在传统观念里面,
羊肉温热,有壮阳的作用;
但西瓜性寒,
会让人大伤元气,有碍脾胃。
结果陈家桥半夜肚子绞痛,冷汗直冒。
事情还没完。
小三给陈家桥做清蒸大闸蟹,
妻子马上让他吃了番茄芋头牛肉羹,
利用的就是所谓“蟹肉和柿子、西红柿”不能同时吃的原理;
小三做完爆炒田螺,
妻子马上做甲鱼汤
——田螺清热解暑,
有多种保健功能,
但和甲鱼一起吃,
结果让陈家桥腹泻不止,
甚至大量脱发,身体虚弱。
去看医生,医生叫他多吃维C。
妻子见状,马上给丈夫剥了很多只虾,
一只一只塞进他嘴里。
之后,丈夫砒霜中毒。
进院抢救。
小三得知了妻子的诡计,
上门找妻子算账。
妻子交出了食谱,
说了一句耸人听闻的话:
“你的菜,我的汤。
相生相克,水火不容。”
这部电影其实反映了很多国人的思想:
果蔬鱼肉是营养,
但搭配错误就是毒药。
但电影毕竟是电影,
如果真实生活真的像电影一样,
那才是细思恐极。
不知道大家有没想过:
如果吃两道菜那么容易食物相克、
一命呜呼,那么作为杂食动物的人类,
在营养学不发达的年代,
又怎么会在地球上繁衍了上千年,
而且人口还越来越多呢?
“食物相克”即使真的有毒,
也毒不过相信“食物相克”这种荒谬理论的愚蠢。
“食物相克”
打着科学旗号的伪科学
“食物相克”的理论,看似很科学。
为什么菠菜和豆腐不能同吃?
因为豆腐中的钙和菠菜中的草酸会结合,
生成不能溶解的草酸钙,
在体内形成结石。
为什么维生素C和海鲜不能同吃?
因为海鲜里的五价砷会被维生素C还原为三价砷,
产生砒霜,毒死人——
这就是为什么上面讲过的陈家桥吃了大量维C,
又吃了虾之后会送进医院抢救。
说得这么专业,
难怪如此“深入人心”。
就拿著名的泰国菜柠檬虾来说,
已经有人计算过,
哪怕是真的两种食物相遇会产生砒霜,
你也得吃最少30斤大虾才能中毒。
30斤!谁可以一次吃30斤大虾,
那绝对不是中毒死,
而是撑死的。
更加权威的是今年央视的315晚会,
专门打过这种“食物相克”的假。请看一下视频:
西红柿螃蟹同吃等于吃砒霜?
实验证明是谣言。
所以,可以很明确地告诉大家:
所谓食物相克,
就是打着科学旗号的伪科学。
如果食物相克真有那么神奇,
世上就不会有那么多人还在为减肥作斗争
——吃得那么肥,
早就死翘翘了,
还用得着减吗?
电影《双食记》
食物相克的来源
别赖中医
大家一说到“食物相克”,
就会想到中医——
你看,中医里面有五行相克,
对应的食物也有相生相克的说法。
中医是存在的,
所以食物相克也是存在的。
这种逻辑真是奇葩。
看看真正的中医怎么说。
北京中医药大学的林殷老师,
发动他的学生找了从古到今的78本中医经典,
上至汉代下至民国时期,
从名著《千金方》、《本草纲目》到不知名的医书,
得出一个结论:
中医里面从来没有食物相克的说法。
中医里面有“药物相反”,讲的是中药讲求配伍,
某些药物合用会产生剧毒或者降低药效,
所谓“相生相克“,
指的是药物,而不是食物。
中医也是讲逻辑的:
“食物应该是没有毒性的,
不同的食物加在一起烹调的时候,
性状可能会发生改变,
但不会产生有毒的东西。”
明白了吧?“食物相克”这东西,
中医也站出来辟谣了,
根本没有权威证据证明其有效性。
医书里面所谓的“食物相克”的来源,
更多的是来自于民间说法:
比如以前有个人,
吃了蟹和柿子之后肚子疼,
于是他就误以为两种食物同吃会肚子疼。
他把这个经验告诉了别人,
或者记载下来成为文献,
警示后人。
以我们生性保守的传统,
道听途说的都并非空穴来风,
还是相信了吧,
宁可信其有不可信其无。
于是,以荒谬的因果联系打造出来的“食物相克”之说,
就这样植根在我们的思维里。
因此,这个锅与其甩给中医,
不如怪我们喜欢胡乱归因的奇葩推理吧。
“食物相克”的五大死穴
有营养师已经归纳过“食物相克”的五大破绽,
任一一点都足以戳破这个多年的谣言:
1,离开剂量谈毒性,都是耍流氓。
理论上来说,没有任何一种食物是安全的。
但即使柠檬和虾混合会产生砒霜,
你也得一次吃上几十斤才够得着这个量。
只要不过量,
你就放心的吃吧。
撑死了你也没中毒。
2,只关注某种食物,忽略同类食物。
比如说:菠菜+豆腐=肾结石,
是因为菠菜里面含有草酸,
豆腐含钙。按照这样的说法,
所有含钙的食物和菠菜一起吃,
都会结石。
按照这样的说法,
人类真的就没什么可吃了,
只好餐风饮露了。
3,用个案来下结论
“一少女早餐鸡蛋和豆浆一起吃,食物中毒!”
于是鸡蛋和豆浆不能吃了;
“一富商燕窝和鱼翅一次吃,上吐下泻!”
于是燕窝和鱼翅不能吃了;
但事实上很可能是少女或富商吃了其他不洁的食物,
或者其他原因导致了肠胃病。
仔细考察一下食物相克的来源,
多半是这种一个案例引发全体食物遭殃,
不用脑子想都知道有多弱智。
如果科学结论有那么容易下,
营养学家、医生就不用做那么多的实验了,
随便一个都可以变神医。
4,忽略个人体质谈食物相克
人感到的不舒服是因人而异的。
比如在中医来讲,
螃蟹是寒性的,
柿子也是寒性的,
两个寒性的东西放在一起吃,
如果这个人本身是虚寒体质,
就容易腹泻。
但是如果你本来身强力壮,
体质比较健康,
对食物副作用的抵御能力本身就很强,
就不会出问题。
5,有些食物单独吃就会出事,为什么非得拿“相克”来说事
比如,可能有人同时吃猪肉和牛奶会肚子痛,
那是因为猪肉里面本身有猪涤虫,
寄生在小肠里面会引起寄生虫病,
这跟你喝不喝牛奶一点关系都没有。
什么是真正的“食物相克”
如果说了那么多,
你还是担心这担心那,
那我就给你一个最科学的“食物相克表”,请收藏:
1,薯条和汉堡,同食容易发胖。
2,燕窝和松露,同食易钱包干瘪。
3,盐和糖,同食易导致口渴。
4,咖啡和茶,夜间同时饮用易导致失眠。
5,臭豆腐和大蒜,同食易导致口臭。
6,冰淇淋和雪糕,同时食用容易导致牙齿感到寒冷,尤其是冬天。
7,核桃壳与栗子壳,同咬容易伤牙。
8,咸豆腐脑与甜豆腐脑,同时食用可能导致与人发生争端。
9,老婆煮的菜和小三煮的菜,同食容易导致家庭破裂、众叛亲离。