测体温、消毒洗手、戴口罩、穿鞋套……
检验、加工、分拣、包装……
在蓝润集团金枪鱼加工车间内，忙碌生产的氛围扑面而来，疫情防控的每一道防线严谨而有序，流水线设备轰鸣，经过处理的金枪鱼等水产品被装箱入库，等候被发往国内外各地。
中国荣成，
山东荣成：金枪鱼生产加工忙 2022年3月30日，在山东省荣成市石岛管理区王连街道蓝润金枪鱼加工基地的生产车间内，工人们对冷冻金枪鱼进行着分解作业。近年来，山东荣成积极引导食品加工企业实施“研发高端产品、拓展终端市场”的“两端战略”，致力于拉长、加宽、增厚海洋食品产业链条，加速推动传统渔业转型升级，力促海洋食品简单粗加工向精深加工，精深加工向医药保健品、功能性食品等高端领域转型，一条上中下游衔接配套、前沿与资源对接、后端与生物高端接洽的全产业链加速形成，为经济发展蓄积源源不断的新动能。
得益于推进复工复产政策给力，受惠于政企的合力攻坚，饱受疫情困扰，产销两头在外的石岛金枪鱼加工，与其他行业一道步入复产快车道，并以健康安全营养的特色，走向国内外千家万户的餐桌。
目前，蓝润集团金枪鱼车间工人已全部返岗，并加紧赶制出口订单，产能已恢复到满负荷水平，一季度产值有望超亿元。
据蓝润集团工作人员介绍，受疫情影响，拥有年加工金枪鱼5万多吨，生产金枪鱼罐头、鱼柳、鱼排和生鱼片等系列产品3万吨的蓝润集团，物流受制于外，加工品、包装物、原辅料保障压力大，类似情况在全国极为普遍。了解到企业的需求后，王连街道积极和企业沟通，帮助企业申报、办理了运输通行证，解决企业的燃眉之急。
据了解，因金枪鱼较高的营养价值，也是保障抗击疫情一线医务人员增强营养、恢复体力、提高免疫力的最佳食品。2020年3月，为支持打赢新冠肺炎疫情防控阻击战，中国远洋渔业协会驰援湖北的价值231万元的21万罐蓝越金枪鱼罐头，就是由山东鑫发控股旗下蓝润集团生产的，地道的石岛特产，赢得了坚守“战疫”最前线的医务人员的好评。
一条鱼串起的荣成金枪鱼加工业
石岛金枪鱼加工由捕捞业衍生，
早在20世纪90年代初，
当地渔民首赴南太平洋岛国贝劳
进行金枪鱼延绳钓作业，
拉开当地远洋渔业的序幕。
进入21世纪，石岛远洋渔业加速发展，当地金枪鱼延绳钓渔船作业海域遍及太平洋、印度洋海域。其中，山东鑫发控股有限公司拥有20艘围网船和4艘冷藏运输船，为全市金枪鱼加工龙头企业。
金枪鱼延绳钓视频
8309型超低温金枪鱼远洋专业钓船
延绳钓水下作业模型图
金枪鱼又名鲔鱼、吞拿鱼，体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色。主要生活在大洋深处，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。
作为海洋中仅有的热血生物，金枪鱼有着“游泳健将”“无国界的鱼”等称号，具有很高的营养价值。但传统捕捞和加工方式“制服不了它”。因为没有超低温捕捞船只等，金枪鱼回运的比例一度不足10%，且产业链的高端环节被国外企业把控。
为此，鑫发控股有限公司
投资7亿元建设金枪鱼加工基地，
配套建设1.5万吨超低温冷库、
10万吨冷链物流周转库，
实现金枪鱼100%捕捞回运深加工。
以金枪鱼为原料生产金枪鱼罐头、鱼柳、鱼排和生鱼片等系列产品，具备着高附加值的神奇：一条3公斤的金枪鱼大约可以生产12罐金枪鱼罐头，从鱼到罐头，价值翻了5倍多。
2017年3月，着眼于产业高端发展，鑫发控股有限公司发力高端海洋生物产业，投资2亿元与北京化工大学深度合作，在全国率先以深海金枪鱼骨为原料生产集天然、无污染、优质、安全于一体的健康产品——胶原蛋白肽。从每吨金枪鱼加工产生200公斤左右的鱼骨中，提炼出4公斤左右价值约2万元的胶原蛋白肽粉，可添加到功能性食品、饮料、营养护肤品和膳食补充剂中，填补了国内医药用金枪鱼胶原类产品的空白。
多年来，因龙头企业在金枪鱼加工上的研高做精，发力高端，石岛已实现金枪鱼“捕捞回运+冷藏加工+罐头生产+鱼骨胶原蛋白提取”的链条式生产。
金枪鱼营养价值
金枪鱼的肌肉中含有大量肌红蛋白，所以，肉色呈红色。游速极快，平均时速约60-80千米，而瞬间时速可达160千米。为了补充不停游动及旺盛的新陈代谢所消耗的能量，它必须不断地进食。一磅重的金枪鱼一餐就要吃掉相当于其体重18%的食物，好比一个体重150磅的男人一餐吃掉带骨的两只大公鸡。
因金枪鱼必须时常保持快速游动，加上只在海域深处活动，其肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。其中鱼肉中蛋白质含量高达20%，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。
金枪鱼生鱼片堪称生鱼片中的极品！