都江堰青年
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4月10日，新华网以“ 野生有机竹笋，尝一尝山里的味道 ”为题报道了都江堰市新青年文旅协会的农旅公共品牌——“青城云•笋”，发布首日浏览量过10万，下面让小团妹带你去看看。
报道全文
野生有机竹笋，尝一尝山里的味道
空山新雨，春风和煦，山间的鲜嫩春笋正破土而出。可以说是一年中吃笋最好的时节，唯有此刻才能显出其“鲜嫩”之味，是时候邂逅一场时鲜春宴，尝一尝山里的味道了。
竹笋蛋白质含量、脂肪、糖类物质、粗纤维以及无机物含量都较丰富，并含有比较丰富的对人体有益的矿物质元素。而且竹子的生长也不用化肥农药等物品，所以是天然的有机的食品。
都江堰市新青年文旅协会会长唐蓉带领协会会员单位深入挖掘农业的文化内涵，为农产品文化赋能，价值提升，在助力乡村振兴的同时打造全域旅游。在今年春天，都江堰市新青年文旅协会倾力打造的农旅公共品牌——青城云▪笋，将新鲜的春笋配送到你家，为爱尝鲜的宝宝们做好服务，为乡村振兴添砖加瓦。
青城云·笋
天然生态孕育的丰富自然物产，是大自然的美好馈赠，“源于自然”也是此处农产的黄金标签。大自然的好产品，也向大众传递着生态环境保护理念。
产品信息
〖产品名称〗：青城云·笋
〖产 地〗：都江堰
〖储存方式〗：置于阴凉干燥处
有机认证是有机农产品认证的简称。有机认证是一些国家和有关国际组织认可并大力推广的一种农产品认证形式，也是我国国家认证认可监督管理委员会统一管理的认证形式之一。
存储方法：
双重保鲜 新鲜到家
保温箱＋冰袋
春笋带壳存放容易变老变坏，影响口感，建议收到春笋立马去壳，冷水下锅焯水后笋肉口感更佳，更利于冰箱冷藏保鲜。（建议笋肉冷藏时间不宜超过5天）
一支春笋，百种食法
\ 腌笃鲜 /
这道靠春笋提出肉之鲜味的煲汤，是春日餐桌上的最值得期待的一道菜。咸肉、鲜肉、百叶、春笋悉数下锅，便熬就一份浓香的“春味”。笋与肉 的呼应，使得汤汁鲜而不油，食材嫩而不老。
▲ 食材：春笋、新鲜猪肉、咸肉、百叶结、小葱等
① 将春笋去壳，切成滚刀块，再在清开水里焯一下；
② 鲜猪肉、咸肉洗净切成肉块，鲜猪肉先在开水锅里焯去血水；
③ 然后把鲜猪肉与咸肉、春笋块一起倒入砂锅里，加清开水、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢慢炖一个小时左右；
④ 出锅15分钟前，可加入少许百叶结；
⑤ 至菜汤色变成乳白色、肉酥笋香之时，撒上点葱花即可出锅。
\ 油焖笋 /
清明前后新鲜“出道”的嫩春笋，炒之前，焯水去涩味。虽做法以重油、重糖烹制而成，只有这样，烧出来的笋菜才能保证色泽红亮，入口爽脆，鲜咸的口味中还能留有春笋独有的甘甜口感。
▲ 食材：春笋、花椒、小葱等
① 春笋去壳后洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段；
② 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞出；
③ 春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，大火煮滚；
④ 改用小火焖10分钟，待汤汁收浓时，撒入新鲜葱花即可装盘。
\ 春笋炒咸菜 /
青菜经脱水发酵腌制成咸菜，用它来炒春笋，便是让发酵的纯鲜遇上春的时鲜，激发出彼此的鲜味，再配上春笋的脆爽，让人百吃不厌。
▲ 食材：春笋、咸菜等
① 春笋去壳，削掉老的部分后，切成小段；
② 锅中放水，下春笋段汆烫后捞出，沥干水分；
③ 炒锅放油烧热后，下春笋煸炒，并加入少许盐调味；
④ 炒匀后，倒入咸菜拌匀，可略加入少许水润湿，继续翻炒2分钟即可。
\ 凉拌春笋 /
▲ 食材：春笋、葱蒜、小米椒、豆瓣辣椒等
① 春笋去壳后切片，入滚水中汆熟，沥干水分；
② 将处理好的食材放入碗中，按照口味加入葱蒜、小米椒、豆瓣辣椒、香油、糖、醋和盐调味即可。
原文来源：新华网客户端新媒体平台
新华号：中国食品工业
主 办 | 共青团都江堰市委员会
主 编 | 唐继宗
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值班编辑 | 小团妹