四月刚过半，气温就猝不及防地攀上30摄氏度，今年的夏天好像来得格外早。
舌尖开始厌倦燥热，连胃口也变得萎靡不振，这时候，西瓜就开始想念那一碗久违的凉面。
根根分明的面条，清爽利落的菜码，吃上一口，便如微风过境，吹散了阵阵燥热。
暑气自内而外逐渐褪去，每一个细胞都重新畅快起来。
01#
打消暑气，解救胃口
余氏三姐弟经营的这家小店，开在航空路民发广场背后的星街上，日常主打酸辣粉、宜宾燃面等川渝风味面食。
每当春末夏初，蛰伏三季之后的凉面、凉皮和冰粉小推车就在店门口现了身。
挂起凉面招牌，黄瓜丝、紫甘蓝、面筋、蒜水等，成为调料台上的新面孔。
对于航空路民发附近的打工人来说，这家店应当是不愿被外人知晓的私藏。
究其原因，大概是因为饭点来总要大排长队。
40多人的队伍短了又长，长了又短，在本就不宽阔的星街上显得十分壮观，余师傅即使开了2.5倍速的拌面手速也无济于事。
优秀的凉面和凉皮，一定是有弹性且不粘黏结块的，否则调味再好也是白搭。
菜码的粗细最好也和面条一样，黄豆要过油炸，花生米要拍碎……对这些细节的把控，决定一碗凉面的颜值高低。
西瓜身边吃过的朋友们一致认为，这家凉面的配菜几乎是最丰富的。
一切准备工作就绪，余氏姐弟才会让秘制的调料为凉面增添神韵。
02#
大口吸溜，是对凉面基本的尊重
将细面与菜码放入水舀，一勺勺秘制油醋汁、蒜水、辣椒油从顶端淋下，搅拌几个来回。
油光将每一根面条包裹得妥妥帖帖，每一处缝隙都充满浓郁的香气，黄豆和花生碎是最后撒于面上的点睛之笔。
一碗清爽的凉面拿到手，酸辣微甜的气味互相羁绊着。
还有几分黄瓜与紫甘蓝独有的清新，吸溜几口便碗底朝天，吃得荡气回肠。
碰巧嚼到一粒花生碎，油脂的香味在口腔里绽放，为整碗面条添上更丰富的层次。
相比于吃过的其他凉面，这家油醋汁的酸冽劲儿似乎更重些，入口瞬间就能唤醒胃口，实在是难以复制的味道。
有了调料加持的凉皮则更加油润，香气也更足，呼哧呼哧大口下肚，像吞掉了一整条山泉瀑布那样顺滑。
凉皮拥有冰冰凉凉的软糯触感，气定神闲地吃下一大碗，脑门上一滴汗珠都不冒，简直想象不出比这更完美的消暑美味。
劲道爽口选凉面，软糯顺滑选凉皮，而西瓜更推荐的是一种进阶吃法——两掺。
综合了凉面、凉皮的双重优点，在舌尖混合成对抗酷暑的交响，纵享这最清凉的午休时刻。
03#
好想有个256G的胃啊
如此高温下，一碗凉面下肚方可续命。若是碰上会吃的老饕，此时还会再搭上一碗冰粉。
▲开胃酸梅冰粉
将冰粉盛入碗中后，余小妹会顺势用勺刃将其捣散，再注入有灵魂的酸梅汁调味。
冰的冰爽沁凉、梅子的酸甜生津、红豆的绵软、坚果的香脆全部都被裹挟在一起。
伴着阳光和微风，晶莹透亮的冰粉在勺中忽悠忽悠，舌尖轻轻一抵，便爆裂作水珠。
作为基础款，酸梅冰粉是店内当之无愧的点单王者。
▲醪糟汤圆冰粉
醪糟这种由时间发酵而来的美味，略带一丢丢酒味，入口酸甜，为冰粉的滋味平添一份层次感。
冰粉的丝滑和小汤圆的嚼劲衬得刚刚好，吃下去的每口都是满满的心动。
余香萦绕在唇齿之间，酒不醉人人自醉。
▲水果芋圆冰粉
为了装下这碗水果芋圆冰粉，余小妹特意换了更大号的碗，恨不得半碗都是料，双手端起来还稍显费劲。
芋圆黏软细腻，水果新鲜清凉，再加上花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干、红枣片等配料，华丽而丰盛。
分食掉三碗冰粉，一切燥热都已消失殆尽，随之而来是全身的舒爽。
我宣布，没有冰粉吃的酷暑天，是不完整的！
今天33摄氏度的气温，连空气中都翻滚着闷热和挥之不去的汗水味。
酷暑天里的好胃口，就浓缩在这家小店之中。
除了凉面、凉皮和冰粉，还有猪蹄卤菜和柠檬凤爪，可以一并探寻。
解的是时令谗意，吃的是无穷乐趣，赶走炎热和浮躁，能解救你的苦夏就好。
味道
地址 丨 襄州区民发广场星街25-113号（蜜雪冰城对面）
营业时间 丨 8:00-22:00
「一个字，绝」
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出品：湖北鲸滔网络科技有限公司
编辑：西瓜 摄影：大福
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