包子是我国的传统食物，在面包汉堡蛋糕还没有盛行的时代，家里的包子馒头饺子是早餐的主力。包子由包子皮和包子馅组成，馅又分为素馅和荤馅儿，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，饱腹感很强，还有包包子的手法，也是一门学问。
菊子今天做的包子是蔬菜水晶包子，包子皮是使用现在流行的水晶饺子粉擀的水晶皮，包子馅是胡萝卜蔬菜鸡蛋馅儿，蔬菜焯水过程加盐和油是为了保持蔬菜翠绿不变色，做好的水晶蔬菜包子松软Q弹，好吃停不下来。
蔬菜水晶包子
食材清单：
小青菜200克 胡萝卜150克 鸡蛋6个 水晶饺子专用粉500克 食盐2克 牛肉粉1克 蚝油5克
烹饪步骤
- step1 -
在涮锅里加适量水烧开，加少许盐和油，下青菜烫至变色沥出。
- step2 -
青菜捞出放在冷水里浸透一会挤干水再切成碎末。
- step3 -
鸡蛋打散成蛋液，下烤盘里加少许油烧热，再倒入蛋液不停搅动成鸡蛋碎再盛出装碗。
- step4 -
碗中同时加入鸡蛋碎，青菜碎和胡萝卜碎。再调入盐，牛肉粉和蚝油搅匀成包子馅。
- step5 -
做好的包子馅料静置一会儿备用。
- step6 -
在500克水晶饺子粉中倒入400克刚烧开的开水，边倒边用筷子搅匀成絮状，再倒入25克猪油或者植物油，再揉成光滑的面团。
- step7 -
揉好的面团要保持水分不流失，否则容易开裂，开水烫面也能保证面皮有韧劲不易破裂。
- step8 -
再把面团转移到烘焙垫揉成长条状，分成约20克大小等分的剂子。
- step9 -
再把面剂子用擀面杖擀成薄片，越薄越好吃，蒸出来的包子晶莹剔透也会更加好看。
- step10 -
取适量包子馅放在面皮上捏成褶皱包子。
- step11 -
包好的蔬菜水晶包子放在涮锅蒸格上排放整齐，上锅大火水开蒸15分钟即可。
- step12 -
美味可口，营养丰富的蔬菜水晶包子，开吃啦。
菊子物语
蔬菜水晶包子是菊子姐姐Cooking美味的第994道美食。包子和饺子一样，同样能包天下万物。只要你喜欢的馅儿，搭配你喜欢的饺子皮，就是一顿让人垂涎的美味了。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
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