原创作者：秦.关中
从4月9日至15日广州市政府疫情防控中心发出通知：白云区全区密闭半密闭场所全部暂停营业，封控区、管控区区域内的餐饮场所暂停营业。其他区域所有社会餐饮服务单位（含提供堂食的食品销售单位）暂停堂食，可提供到点自取、外卖订餐服务；单位内部食堂（含机关事业单位、学校、工厂、工地、企业等食堂）实行测体温进场、减量分批分时段就餐、单向就坐、挡板分离或打包自取等防疫措施。
疫情期间严打狠抓黑心商家
3月12日广交会因疫情临时封馆 ，馆内个别商家立马坐地起价，泡面25元，泡好的60元，此消息在网络上被疯狂转发并迅速发酵，转发量695次，一个网友 （小杨同学）的一句评论“发国难财”达到了3000多个点赞。现在是网络信息大爆炸时代，好事坏事一样会被迅速传播，在此提醒那些利益熏心的个别黑心商家，疫情特殊时期千万不要为了一己私利哄抬物价，到时候你不仅要接受相应的惩罚，而且还会抹黑广州市在众多网友心中的形象。希望相关部门做好监管监督工作，防止坐地起价的丑闻再次发生，
反反复复的疫情让许多餐饮人崩溃
在白云区开了五家川湘菜店的陈老板几乎绝望地说，今年3月份因为一波疫情影响店里几乎没生意，外卖的佣金那么高，根本没钱赚，平时主要靠堂食增加收入，餐饮行业本来竞争越来越残酷，遇到疫情这样反反复复，还不到一个月，现在4月又要停止堂食，先不说别的费用，就这五家店每天的租金和人工已经压得我喘不气了。
在白云区太和镇开东北饺子馆的李老板说，我这地段比较好，每月租金2万左右，店里加我老婆还有3个店员一共5个人，三月那一波疫情就对店里影响很大，4月刚刚有点起色，现在疫情又来了堂食不给做，到15号每天靠外卖接单，店员的工资都不够，我一家老小的生活全靠这个店，如果房东不减租，我不知道还能撑多久？
陈老板和李老板的情况真实地反映了广州当下所有餐饮人的不易，辛酸和无奈。
餐饮人如何自救？
因为疫情影响所有餐饮店不能堂食只给外卖，先抛开能否赚钱，我的建议是首先要能保证每天的收入能保证收支平衡，无论什么时候恢复堂食，对你的餐饮店不会造成太大的影响，毕竟开一家餐饮店从选址，装修，经营，一步步走来很不容易，等到疫情结束后再及时恢复堂食，另外安排一部分员工暂时休息等到恢复堂食后再继续上班。
如果外卖的收入不能达到收支平衡，可以找房东协商，看看能否减免这段时间的租金（不能堂食这段时间），毕竟这是不可抗拒的因素造成的，大部分老板当初在租商铺的时候与房东签订了租用合同，其中一条规定：因不可抗拒的因素造成的停止营业可以减免一部分租金。即使有写这样的规定，可是还有一些房东不会给商家减免租金，我建议尽快撤店及时止损，在这里我要特别提醒个别餐饮老板，
分明每天都在亏钱，还要抱着侥幸的心理“再等等，等疫情结束恢复堂食就好了”。这一等最少一周，如果中途一旦发生意外还有可能等更长时间，我身边的一些餐饮人之前就是因为有这样的想法最后赔得血本无归。所以，我建议大家根据自身实际情况，冷静客观地分析当下自己所面临的困难，及时止损保住现金流，还可以东山再起。
呼吁相关部门对餐饮行业给予支持
疫情再次复发，使许多餐饮企业错手不久，并没有应急预案，很有可能造成资金链断裂的危险，迫切期待政府出台相关扶持政策，希望出台相关政策，让房东能免去疫情期间的租金，迫切希望两大外卖平台（美团，饿了么）能降低扣抵扶持餐饮商家渡过难关。对于有规模的餐饮企业能在税收政策上给予扶持，银行以及金融机构能为餐饮企业提供超低息贷款业务，防止餐饮企业资金断裂，防止疫情出现后大量餐饮员工失业状况出现，希望疫情期间，员工的各项保险缓缴，等到疫情结束后再恢复。
写在最后：近两年受疫情反反复复地影响，许多餐饮实体店业绩严重下滑，倒闭的门店数逐年增加，餐饮市场又将再一次大洗牌，未来的餐饮商业模式将会是什么样？我们拭目以待。
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