今天，让我们认识一位怀宁老乡，中饮巴比食品股份有限公司董事长、上海巴比馒头创始人刘会平。
他做包子做到了全国销售第一；他开设了近4000家巴比早餐连锁门店；他在上海、广州、天津、南京、武汉等一线城市建成或在建10万平方米的透明化中央工厂；他白手起家，在上海开创“巴比”品牌，用20多年时间，成功缔造“中国包子第一股”；他领军的企业先后荣获中国餐饮业十大快餐品牌、餐饮品牌力百强；他就是中饮巴比食品股份有限公司董事长、上海巴比馒头创始人刘会平。
2020年10月12号，“中国包子第一股”巴比食品在上海证券交易所正式挂牌上市，从一个小小包子店到一家上市公司，刘会平创造了传奇。2021年，巴比食品营业收入为13.75亿元，同比增长41.06%；这其中的奥秘，是刘会平一贯坚持利他的思想以及不断创新的过程。
“你作为企业真正是利于消费者，利于员工的，利于我们合作伙伴的，利于国家的，利于股东的，我认为一定要坚持是一个利他的思想，其实这个一步一步创新，你比如开始的这个产品升级，第二步做品牌升级的时候，我就在开始研究人家是怎么成功的，研究人家麦当劳肯德基是怎么成功的，后来一学习分析它无非就是品牌化经营、连锁化销售，产品标准化生产，就在商业模式、品牌化经营，原来我们的包子铺叫刘师傅大包，后来商标是不能注册的，也太土啊，我觉得这个不行，后来我就策划品牌，取了巴比，创立这个品牌。”刘会平说。
一路走来，创新不止。在完成产品升级、品牌升级之后，刘会平紧接着建设中央厨房，实施标准化生产，连锁化销售，品牌化经营，致力打造世界级餐饮品牌企业。在上海松江，占地超百亩、国内最大的面点智能化工厂，30多条生产线每天生产各类包子400万只、半成品馅料70吨。
“我们在各个市场都建有中央工厂，你比如我们在华东这边，就是上海这边的工厂，我们在南京有工厂。比如我们在武汉现在有工厂，在广东有工厂，在北京、天津我们有工厂，我们一个工厂基本辐射周边300公里左右的门店”。
1998年， 刘会平怀揣4000块钱来到上海，开始了艰难的创业之路。在这期间，他也遇到过很多困难和挫折。
“比如我们在开始建立中央工厂的时候，因为没有技术人员，都是我亲自带头，比如搞这个设备，这个自动化的这个设备的引进，试生产，比如我曾经为了试生产，都被机械给这个手都饺断过，到后来我这个手指截断接起来”。
在刘会平看来，中国餐饮市场潜力巨大，要想在行业独占鳌头，不能局限于做简单的面食产品，加工半成品菜是他的终极目标。
“未来我们的工厂会生产什么呢？其实就是做半成品，还要做半成品菜，菜全部给你洗好切好，甚至给你基本加工了。起码上10万亿以上的市场，所以我们给我们说定百年企业发展，百年一万多亿的人民币的销售额是一点都不稀奇”。
刘会平，作为怀宁老乡，在外打拼的同时，他也一直关注支持家乡的发展。
“前五六年的时候，捐了600万，成立了安徽独秀教育基金会，我觉得一个地方发展，百年大计，教育为本，这句话永远不过时，所以我还是尽我所能为家乡的教育做一些事情。当然随着我们企业的发展，我相信未来呢我们一定会在家乡，在食品产业这一块会有所布局，我是希望我们家乡的政府，能够在每一个细分产业培育出一两家上市企业，其实三百六十行，行行出状元，我就是个例子”。
| 来源：安庆新闻联播
| 编辑：查予然
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