宋代养生学家陈直在《养老奉亲书》中指出：“春，肝气旺，肝属木，其味酸，木能胜土，土属脾、主甘，当春之时，其饮食之味，宜减酸益甘，以养脾气。”
意思是，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。所以在春天，我们可以多吃点甘味食材，譬如山药。
纵览食材千种，能够直接以药为名，山药便是不可多得的存在。自古以来，医食同源，药食同用，《药品化义》中曾记载：山药，温补而不骤，微香而不燥。
它既可入药，又是餐桌上常见的佳肴，成就了山药“神仙之食”的美名，可以说是现代人的养生基本款。
01
药食同源调脾胃
山药性质平和，是健脾益气、滋阴润肺的上品，特别适合身体虚弱、食欲不振、消化不良等脾胃功能不佳的人群，其性凉润，入肺、脾、肾经，山药可以使人力气倍增、精神备益；
又因其根系发达，能扎进土壤深处，深得土气，所以质地稠黏，类似膏状，可以滋阴补肾，养精储锐，还有延年益寿的作用。
李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，在《神农本草经》中，更将其列为补虚上品，赋予“小人参”的美誉。
山药绵软香甜，自是入粥煨汤炖肉的佳品。今天为大家推荐几个山药的养生膳食，色香味俱全、补中益气、健脾养胃全搞定！
02
山药排骨汤
原料：
山药200克，排骨300克，盐适量。
做法：
1. 排骨洗净，放入滚水中汆烫，去除血水，捞出；山药去皮，切3厘米大块。
2. 锅中倒入清水，放入烫好的排骨，中火煮约40分钟。
3. 加入山药，再以中火续煮10~20分钟至山药熟，加入盐调味即可。
养生功效：山药含淀粉、黏液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效消除疲劳。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
03
枸杞山药鸭肉汤
原料：
山药100克，鸭肉350克，枸杞20克，盐适量。
做法：
1. 山药去皮洗净，切成块。
2. 鸭肉洗净，用热水焯一下，切成小块。
3. 将山药、鸭肉放入锅内，添水烧开，小火煮至熟透。
4. 加入枸杞，稍煮片刻。
5. 将山药捞出，放入果汁机内打匀成泥，再放入原汤内。
6. 加入盐调味，再烧开即可。
养生功效：通气益气，滋补养身，是四季养生的最佳汤品，同时还能提高身体的免疫力和抵抗力。
04
山药薏米羹
原料：
山药100克，薏米30克，枸杞子3克，原料燕麦10克，冰糖适量。
做法：
1. 提前将薏米用清水泡2个小时。
2. 将枸杞子用清水泡10分钟。
3. 将山药去皮后，切成菱形块，装在盘子里。
4. 锅内放水，将薏米煮开后，倒入切好的山药。
5. 用大火炖开后，加入适量的冰糖。
6. 放入燕麦，搅拌均匀后关火。
7. 再倒入泡好的枸杞子，闷上3~5分钟即可。
养生功效：健脾益胃，补肺清热，美容养颜。薏米有利水消肿、舒筋除痹、清热排脓等作用，与益气、健脾肾的山药搭配，除湿功能很强。
顺应季节变化，生活有度、适当保养，这样才能保持身体的健康，今日份的膳食攻略记得查收哦~
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