最近宅在家里的小伙伴总是为吃什么发愁，虽然不能出门也要尽量吃的好一点。今天给大家带来一道超下饭的菜——豆花肥牛饭。
说到肥牛，平时吃的最多的方法就是涮火锅，肥牛肉质比较嫩，短时间的涮煮能够最大程度吃到肥牛的鲜嫩，蘸上调好的麻酱汁别提多美了。
不过肥牛真的是个很百搭的菜，酸辣、麻辣、香辣、藤椒……都无一不搭。而且最大的优点就是做起来特别快，看起来很厉害的菜做起来不到10分钟就能吃上了。
这个豆花肥牛饭，真的超级香，刚出锅的时候就满屋香气，只想挖上一大勺拌饭。
这道菜其实有些像水煮肉片，但是没有水煮肉片这么麻烦，肉片也不需要提前腌制，只需要炒一下煮一下，淋个热油就搞定。听见热油接触到肥牛的声音我就知道这是下饭的声音。
里面的豆腐也是满满的香气，每一口都细嫩浓郁。一点也不比肥牛逊色呢，对于买不到豆腐的小伙伴来说，在家也能自己做一份内酯豆腐。
什么时候都别委屈自己的胃，好好吃饭，好好睡觉。
豆花肥牛
· 制作材料 ·
内酯豆腐 200g / 肥牛 300g
蚝油 2勺 / 生抽 2勺
/ 清水 100ml
/ 葱姜蒜 适量
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制作步骤
▼ STEP 1
锅中水沸后倒入肥牛，捞出浮沫后，再捞出肥牛，这样处理后可以去掉当中的腥味。
▼ STEP 2
接下来调酱汁，把蚝油、糖、生抽、淀粉混合在一起。
▼ STEP 3
锅中倒入少量的油，葱姜蒜爆香后倒入牛肉酱、雪椒丝翻炒片刻后再倒入酱汁和清水煮开。
▼ STEP 4
下入豆腐和肥牛煮片刻。
▼ STEP 5
再撒上葱花、小米辣，淋上烧热的油即可。
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文 | 柚小姐
图 | 竹子 Ume
烘焙师 | Eric
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