这种类型的广告对于很多“三高”和减脂的人群来说，实在具有吸引力。这是“空气炸锅”从面世以来的一贯宣传用语，它的出现引起了大部分人的关注，尤其是对那些追求饮食健康的人们。
“空气炸锅”的出现并非偶然，因为发明此“神器”的人也是抓住了人们的饮食习惯与健康追求，好像能帮助我们解决“想吃肉又不想吃太油”的困扰。
然而，韩国某些“空气炸锅”已被检测出致癌物质丙烯酰胺，这导致大多数人被“种草”却又迅速地“拔草”。到底要不要入手“空气炸锅”？这东西到底是"真香"还是"智商税"？
空气炸锅“油炸”原理
众所周知，传统油炸食品是通过热传导的方式来油炸食物。
与传统炸锅不同，空气炸锅创造了一种新技术，利用 “高速空气循环技术”，用高达 200 度左右的循环热空气替代热油，在将食物变熟的同时，耗干食物表层的水分，使其表面变得金黄酥脆，形成“油炸”的样貌。
有人曾做过实验，如果用空气炸锅烹饪油脂含量低的食材，稍微往食物上面涂一层食用油，然后再放进锅里烹炸。经过一段时间的高温加工后再进行观察，发现其中会产生不一样的效果。
由于物质会发生一些物理变化，空气中可能会出现一些小油滴，形成油雾的状态，很是神奇。
所以，空气炸锅听起来高大上，其实本质就是一个带风扇的简易烤箱。
之所以称为“炸”，是因为产生的物质的结果相似，其过程并未使用任何食用油。这样看来，和传统煎炸方式相比，空气炸锅确实会少用一些油，听起来更健康一些，但由于“脱水过程”也避免不了会流失一些营养物质。
空气炸锅的优势
首先，空气炸锅油脂含量低，是健身人群和三高人群的福音。
对于常年健身且注重身材的人来说，每个月总有那么几天想吃些大鱼大肉，外面的太油了不敢吃，对于注重健康的人来说，用空气炸锅做的美食可以充当真正的油炸食品，爽快地过过嘴瘾。
第二，节省上班族的时间。
对于很多上班族来说，想吃得健康一些却又没有时间做，想吃炸鸡薯条又怕变胖不健康。可是，如果拥有一款空气炸锅，只需要将食物洗净、并撒上喜欢的调料，按下按钮，即可享受20分钟后的美食盛宴。省时省力，简单易行，是上班族的不二选择。
第三，安全且干净。哪个爱做饭的人没有被热油溅伤过，那个疼痛真是够酸爽。但是，有了空气炸锅，在烹饪食物时，既不用拿手搅匀，与热油近距离接触，也不用怕将食物放进锅里时油溅到皮肤上。
如果用传统炸锅的话，四处迸溅的热油不仅会弄脏衣物、厨房，还会让家里满是油脂的味道，空气炸锅却很好地解决了这个问题。
最后，如果你不会做饭，那么可以将目光转移到空气炸锅上，它能替代你的“厨艺”。
当今社会人人都很忙，所以现在的很多年轻人不喜欢下厨房，觉得做饭好复杂。而空气炸锅只需洗一洗，按个按钮，无需任何复杂操作，便能做出一顿色香味俱全的“油炸”大餐，很适合厨房小白。
丙烯酰胺会致癌吗？
近年来，随着空气炸锅销量猛增，各国对其的安全检测也重视了起来。
韩国消费者院公布，某4款空气炸锅炸出的薯条中，丙烯酰胺的含量超出欧盟安全标准的两倍多。自从这样的数据公开后，人们似乎对空气炸锅失去了信心，都担心丙烯酰胺这样的致癌物质影响自己和家人的健康。
"真香"还是"智商税"？空气炸锅致癌吗？来听听专家怎么说。
经专家研究证实，丙烯酰胺的神经毒性已在人体中得到证实，且有一些具体表现，例如：皮肤会产生脱皮或红斑症状、全身不适、四肢麻木、手掌脚心易出汗、体重减轻及远端触痛觉减退、深反射减退等神经功能受损。
除此以外，还可能导致在老年时，产生痴呆状况。这些病症想想就可怕，人们对空气炸锅产生畏惧心理是难以避免的。
丙烯酰胺到底长什么样子，在此之前我们并不知晓。经科学家研究发现，它是一种透明的片状晶体，无色无味。所以在正常情况下，我们一般很难用视觉发现丙烯酰胺的存在。
况且，当我们看到美食时，可能早就被香味蒙住了发现有毒物质的头脑。可它是一个真真正正的隐形杀手，必然能引起我们的注意。
但是，从科学角度来看，丙烯酰胺有毒不代表一定会致癌。
世界卫生组织曾指出，难以确定其致癌，因为导致致癌的有毒物质的浓度还未确定。其实，丙烯酰胺并非只出现于空气炸锅所烹饪的食物中。不论是用炒锅、烤箱还是煎锅等其他各类型的锅，只要食物中含有还原糖和蛋白质，一旦经过高温加工，就会产生一定量的丙烯酰胺。
也就是说，我们常年来所见到的食物中，丙烯酰胺并不是第一次出现。有关研究表明，空气炸锅所作的食物，其丙烯酰胺的含量远远低于传统炸锅的。所以，从这个角度来看，好像用空气炸锅做的食物，相比来说还稍微健康一些。
结语
用空气炸锅来烹饪食物有利有弊，但是丙烯酰胺的存在会让人们产生不少的犹豫。
可谁都爱美食，平时避免不了想吃油炸食品的时候，既然要吃就会有风险，那不如选择一种风险更低的方法，所以，空气炸锅还是可以选择性的使用的。但必须注意操作方法，以减少操作不当带来的风险。
比如，要控制烹饪时间，不宜过长；盐类不宜过多；食物做好后要控制进食量，且不要经常吃。饮食完毕后要及时清洁滤网，并进行晾干，且在清洗时，要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂。在保证自己可以做到这些的情况下，再考虑要不要入手一个空气炸锅吧。