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北京25年涮肉店,武器当餐具啤酒作锅底,顾客吃得不好反而玩得好

剪影配乐

2022-04-02 09:42

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去到北京需要响应美食号召,北京烤鸭,铜锅 涮羊肉’都是必吃美味,不吃一顿难免有些遗憾,羊肉的营养丰富,冬季食用能抵御寒冷,滋补身体,对一般的风寒咳嗽、气血两亏有一定的补益效果,羊肉号称冬季的补品,深受人们喜爱,羊肉含有一股奇怪膻味,令人退避三舍,避而远之,其实在烹饪羊肉时加点料酒、姜片既能够去掉膻气也能保持羊肉的风味。

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羊肉的烹饪方式有很多,每一样能够独当一面,炭烤羊肉、红烧羊肉、涮羊肉等等,一点不能小看匠人们的手艺和智慧,在北京有一家开了25年的涮羊肉店,它的前身是老板与朋友之间的聚餐美食,后来逐渐壮大,开成了现在的模样,店铺装修低调不失内涵,可以满足不同的顾客需求,在环境上老板下足了功夫,它家的餐具比较有特色,羊尾巴油是用的琵琶,羊肉用的剑,魔家四将的武器用得顺手,不少的食客吃过菜后还拿来相互笔画,看谁发的气功强,吃一顿下来吃得还没有玩的开心。

羊尾巴油

羊尾巴油看着油腻,煮出来的味道吃着爽脆,蘸上调制的芝麻酱味道浓厚,一点没有油腻的感觉,羊尾巴油具有补虚益气,润肺补肾的功效,它含有大量的脂肪酸,对高血压、高血糖有很好的治疗作用,在纯铜的涮羊肉店中它深受顾客喜爱,每桌必点毫不夸张,老少皆宜,唯一的不足是他家的分量不够,再多点吃得更爽。

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现切羊肉

吃涮羊肉有它的讲究,羊肉不需要下得太多,夹上两片在锅里来回拨弄就行,快速出锅羊肉的鲜美体现得淋漓尽致,羊肉虽然煮不老,久了始终缺少些灵魂,他家的羊肉品质不错,肥瘦相间,涮好的羊肉入口即化,涮锅的汤没有浑浊的迹象,新澈见底,再来一碗羊肉汤也不错,冬季喝汤回味长久。

特色锅底

它家的锅底很有特色,可以选择清汤原味,也可以点上两瓶啤酒加入锅底,边喝酒边吃羊肉,味道也不错,对于好酒的顾客没有问题,这是完美的搭配,唯一的缺点是煮过以后泡馍较多,看着不太美观,不少的顾客顾虑食用后有酒精成分,不利于开车,其实啤酒在煮沸以后已经蒸发掉了,只管尽情的享用的就行了。

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