年后处于传统肉蛋的消费旺季，再加上市场生猪、肉牛养殖量都处于高位，使得3月活牛、生猪和鸡蛋价格都遭遇了下跌行情。不过进入3月中下旬，由于疫情反复，生猪、猪肉、活牛、鸡蛋运输困难，使得屠宰企业和贸易商拿货受阻，而终端消费者又积极准备抗疫物资，贸易商也积极备货，又在一定程度上带动了消费量的增长，致使近期生猪价格、活牛价格和鸡蛋价格都迎来了大幅上涨，这波涨幅会持续下去吗？是不是大家又要吃不起肉了？
一、活牛价格反弹，但后续涨幅有限
据牛价系统显示，当下的活牛价格又迎来了上涨行情，尤其是西北地区的陕西、甘肃和宁夏的涨幅明显。牛价的上涨主要有这么几个原因：
1、生猪价格和猪肉价格的上涨带动了牛价上涨；
2、此前牛价下跌，养殖成本上涨，养殖户利润缩减，部分养殖户压栏惜售；
3、交通管制，屠宰企业活牛调运困难，只能提价收牛促进当地养殖户卖牛。
由于此前两年，国内肉牛价格高涨，养牛利润一直较高，加上部分养猪户遭遇疾病后转而养牛，使得市场肉牛养殖量明显增加。虽然目前肉牛养殖利润有所下降，但依然处于成本线以上，国内肉牛产能并没有明显下降，所以预计活牛价格的反弹涨幅有限。不过考虑到疫情结束后，餐饮方面可能会迎来一波报复性消费，有助于牛价的进一步拉升。
二、猪价飘红，肉价上涨，涨势还能持续几天
众所周知，虽然猪价在成本价以下运行已经有超过半年的时间了，但目前国内生猪产能依然过剩，能繁母猪存栏量依然超过正常母猪保有量160多万头。而现在处于4月，又在传统猪肉消费淡季，供需两端都无猪价上涨利好，所以就有了此前专家预测的3、4月份猪价会跌至“5元水平”。可为什么近日猪价能够飘红呢？笔者认为主要有这么几个原因：
1、清明节临近，虽然部分地区疫情严重，但多数地区疫情稳定，清明消费利好还是会到来，屠企依然需要备货。但北方多数地区疫情严重，生猪调运困难，南方屠企只能提价促进当地猪场卖猪，这也是为什么猪价呈现南涨北平的原因。
2、疫情影响了餐饮方面的消费，但居家之后居民日常需求有所增加，贸易商担心后续的供应，备货积极性较高。
3、由于料贵猪贱，猪场为了减少损失，生猪出栏体重下降。
4、2022年的第三轮储备冻猪肉开启，又是4万吨的收储量，这虽然对猪肉需求刺激性不大，但是给了养猪户一个积极的信号。
猪价系统显示，最新生猪价格中，华东区上涨0.05-0.15元，华南区上涨0.25-0.35元，华中区的湖南和江西上涨0.3元，西南区上涨0.1-0.2元，另外黑龙江上涨0.4元，新疆和内蒙古上涨0.05元。
笔者预计，在储备肉收储利好和清明消费利好结束之前，猪价涨势有希望一直保持。不过大家担心的“吃不起肉”的问题可能多虑了，猪价和肉价虽然会连涨，但在产能过剩和猪价上涨后屠企亏损进一步加剧两大因素的压制之下，猪价整体涨幅有限，涨到6.5-7.5元已经算是极限，白条肉批发价格可能会涨到10-11元，猪肉零售价格在13-15元。
三、鸡蛋价格，销区稳中有降，产区南涨北稳
蛋价系统显示，最新鸡蛋价格中，粉蛋价格依然强势，东莞粉蛋、浠水粉蛋都迎来了上涨行情，分别上涨0.01元和0.05元，除此之外，河南、安徽、湖北和湖南地区的红蛋也迎来了上涨，涨幅0.02-0.05元不等。主产区鸡蛋均价较昨日上涨0.02元，达到了4.37元。销区价格稳中有跌，北京和上海均保持稳定，关东东莞、广州分别下降0.04和0.02元。
最近几天鸡蛋价格的上涨，有终端库存不足，养殖户挺价惜售的原因，也有清明消费利好和疫情影响鸡蛋运输，贸易商备货积极性提高的原因。不过笔者认为后续鸡蛋价格涨幅有限，并不会出现“吃不起”鸡蛋的情况。
1、近期备货透支了后续鸡蛋需求，不利于价格持续上涨；
2、鸡蛋涨价后，蛋商恐高心理增强，清明后拿货积极性恐会下降；
3、鸡蛋价格连续小幅反弹时终端需求提振有限，对蛋价的连续上涨形成制约。
结语：虽然目前活牛、生猪、鸡蛋价格都处于上涨状态，但涨幅都非常有限，鸡蛋整体破4.5元的可能性不大，猪肉价格也难以突破15元，牛肉价格难以突破40元，大家担心的“吃不起肉”、“吃不起蛋”的问题并不会出现。