说到酱香饼，最出名的是土家酱香饼，又称土家香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，号称“中国披萨”。记得小时候曾经为了吃到酱香饼而排好长的队伍，像极了现在的网红美食。
正宗的酱香饼的酱由盐，糖，蒜，五香粉，豆瓣酱，红油等三十余种调料配制而成，面饼则是由特精粉，水，糖，绝密粉，发酵粉等配制制成，做法较为复杂。在家自制，直接买手抓饼加自己调制的秘制酱汁做成酱香饼一样美味哦，别错过。
酱香饼
食材清单：
手抓饼10张 甜面酱15克 豆瓣酱10克 番茄酱20克 蚝油15克 白糖2克 五香粉2克 玉米淀粉5克 熟芝麻10克 葱花15克 生抽15毫升 洋葱碎35克
烹饪步骤
- step1 -
先来调酱汁：碗中加入盐，白糖，淀粉，五香粉，番茄酱和甜面酱。
- step2 -
再加入豆瓣酱。
- step3 -
倒入蚝油。
- step4 -
调入生抽，再加半碗水调匀成酱汁。
- step5 -
起锅热油下洋葱碎炒出香味。
- step6 -
接着倒入调好的酱汁。
- step7 -
把酱汁煮至浓稠。
- step8 -
撒上葱花。
- step9 -
撒上熟芝麻。
- step10 -
盛出炒好的酱料备用。
- step11 -
手抓饼煎至两面金黄熟透。
- step12 -
在手抓饼上均匀刷上酱料。
- step13 -
把刷了酱料的手抓饼叠在一起切成小块即可。
- step14 -
鲜香味美的酱香饼完成啦。
菊子物语
酱香饼是菊子姐姐Cooking美味的第991道美食。酱的调制可以根据自己的需求增减用量， 做好的酱香饼可以作为早餐，搭配牛奶豆浆小米粥，酱香浓郁，爽口下饭，值得品尝。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。
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