前两天，我去菜市场买菜，我看到鲜嫩的白萝卜，我就想起“萝卜上市，郎中下市。”这句话说明了白萝卜的营养价值比较高。我记得有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，我就想春天吃白萝卜好吗？我拿出手机很认真地查了一下。春天天气干燥，白萝卜的水分很充足，在干燥的季节吃点白萝卜可以清热去燥。春天要吃点润肺食物，白萝卜就是润肺的食物，白萝卜可以保持呼吸道畅通。白萝卜有平民人参的美称，白萝卜含有丰富膳食纤维，有助于推动消化道蠕动和缓解便秘。白萝卜还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较高，维生素C可以预防皮肤衰老。说了白萝卜那么多好处，白萝卜是很常见的根茎类蔬菜，白萝卜的价格很实惠，在我这里白萝卜一斤一元左右，看起来很新鲜的白萝卜就是一元五角，我买了两个白萝卜准备用一个白萝卜做萝卜丝猪肉包子。
每次我在家做肉包子，我都会觉得自己做肉包子好吃又实惠。在早餐店买一个肉包子要三元，我买一个萝卜和一块猪肉以及半斤面粉，这样算起来成本不足20元，我就可以做20个萝卜丝肉包子了。提前蒸好这些萝卜丝肉包子，足够三天的早餐了。不过，有的朋友觉得萝卜丝肉包子做出来萝卜有涩味，馅料汁水不够多，馅料调得不够好。那么萝卜丝肉包子怎样做才好吃呢？下面就来分享一下萝卜丝肉包子的详细做法。
【萝卜丝肉包子】
【包子皮的材料】中筋面粉 250克，水 130克，砂糖 10克，干酵母粉 3克。
【包子馅料的材料】猪肉 200克，萝卜 一个，
盐、胡椒、料酒、生抽、蚝油、十三香、香油 适量。
【做法】
第一步 萝卜要挑新鲜的，萝卜削皮，萝卜用刨丝刀刨丝。萝卜放入一小勺盐和砂糖拌匀，萝卜放置片刻。
第二步 萝卜丝静置一段时间就会出水，萝卜丝挤干水分，放入胡椒拌匀。
第三步猪肉去皮后，用绞肉机搅拌成肉末。分两次加入花椒水，每次都让肉末吸收了水分再加入。继续加入料酒、生抽、蚝油、十三香和香油，肉末顺着方向拌匀，将肉末搅拌上劲。
第四步 萝卜丝挤一下水分，将萝卜丝放入肉末中，将萝卜丝和肉末拌匀。
第五步 加入少许香油，拌匀萝卜丝肉包子的馅料，这样就做好了包子的馅料。
第六步 把水和干酵母粉拌匀，静置片刻，酵母水、面粉和砂糖混合均匀，揉成光滑的面团。
第七步 面团松弛10分钟后，分割成小剂子，将小剂子压扁擀成圆形面片，包入馅料，捏褶子做成包子形状。
第八步 蒸盘放上包子纸，或者蒸盘刷油，将包子放在蒸盘上。
第九步 将包子放入蒸烤箱，用蒸烤箱的发酵功能，35度发酵30分钟。
第十步 包子发酵好后，用蒸烤箱100度蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再取出包子。
——康妮说——
第一 萝卜丝要放点盐和糖，盐可以让萝卜丝出水，糖可以使得萝卜丝没有涩味。萝卜丝要挤一下水分。
第二 猪肉最好用2分肥肉8分瘦肉，猪肉有点肥肉吃起来滋润不柴。
第三 每一种面粉吸水性有所不同，水量要根据所用面粉适当调整水量。包子的材料放点砂糖，有助于包子皮发酵，包子皮更松软。