今年的3.15晚会上，插旗菜业“土坑酸菜”视频曝光，使食品卫生安全问题再次掀起热议。插旗菜业作为上游供应商，它的“翻车”无疑给很多生产酸菜口味的方便面企业带来暴击，其中影响最大的当数“康师傅”和“统一”。
但面对这样的负面消息，这两家企业的表现却截然不同。
康师傅选择躺平，统一满满的求生欲
“康师傅”在被曝光使用插旗菜业供应的酸菜后，立刻发布道歉公告，然后就是躺平挨骂。
“康师傅”的公告中表示公司已在第一时间成立专门的小组，采取严格措施，配合有关部门的检查。声明已经终止插旗菜业的供应资格，取消一切合作，并且向广大消费者致歉。
相比之下，“统一”的求生欲简直不要太强。在被网友扒出插旗菜业是“统一”的供应商后，“统一”当晚就发布声明，称最近五年内，湖南插旗菜业已经不是“统一”的供应商，同时公司已于第一时间约谈了供应商湖南锦瑞食品的相关负责人，并对相关的酸菜包产品全部进行封存，进行检查。
在这之后，供应商湖南锦瑞公司还出具了承诺函，承诺提供给统一公司的酸菜包绝对没有“土坑菜”，视频中曝光的“土坑”是别的公司租用自己的场地周转使用，自己与插旗菜业绝对不存在任何原材料共用以及成品业务往来。
除此之外，“统一”表示湖南锦瑞公司的行为违反了统一公司对于供应商的规范要求，立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质。
又是发布声明，又是出具承诺函，“统一”在第一时间想把自己与土坑酸菜事件撇清关系。
面对同样的事件，“康师傅”敢躺平，而“统一”却求生欲满满，这是为何？
“康师傅”为何敢躺？
其实，“康师傅”的创始人魏氏兄弟最初并不是做方便面生意的，他们接手了父亲在台湾的小油坊，然后上世纪七十年代来到大陆发展食用油生意，但是却迎来了失败。到了1991年，魏氏兄弟带来的约3300万人民币几乎全部赔光。
正当魏氏兄弟想打道回府的时候，事情发生了转机。有一次他们在火车上吃从台湾带来的方便面，不料香味引起了周围人的围观，这给他们带来了启发——为什么不在大陆发展方便面市场呢？
于是在1992年，魏氏兄弟投资800万美元，在天津创办了康师傅方便面工厂，在口味上选择了国人接受度更高的“红烧”口味，一炮而红。
这么多年来，康师傅的红烧牛肉面可以说是整个方便面行业的一个“经典单品”，毫不夸张地说，从60后到00后几乎都吃过它。
时至今日，“红烧牛肉面”依然是康师傅方便面销售板块中占据最大头的部分。所以，就算老坛酸菜牛肉面因为“土坑菜”事件停止生产，也并不会使“康师傅”的方便面板块彻底崩盘。
除此之外， “康师傅”方便面业务只是企业营收的一部分，
根据康师傅披露的2021年上半年年报显示（2021年报尚未更新），2021年上半年销售额中，饮品销售占比62.93%，而方便面销售占比仅为35.94%。
所以，从“康师傅”整个企业的营收占比上来看，就算老坛酸菜面停止生产，对“康师傅”也不会产生致命的影响。
因此在面对“土坑菜”事件中，“康师傅”还真有实力可以选择躺平。
“统一”为何求生欲满满？
对于“统一”集团来说，事情截然相反。
早在2008年，当时我国的方便面市场可以说是“康师傅”一家独大。产品创新、口味多样等优点都使得康师傅的销量表现优异，远远超过其他方便面品牌。
对比之下，当时“统一”的表现很一般。相关数据表明，在2009年，“康师傅”在方便面市场中的份额达到56%，“统一”的市场份额仅为8%，甚至排在今麦郎（17%）、白象（16%）等品牌之后。
当时的统一方便面还没有找到自己的核心竞争点，在产品上还是以跟随策略为主，市场上有什么新产品，自己就跟随着做同类产品。
也是在2008年，“统一”决定改变过去的跟随策略，采取聚焦策略，推出了“老坛酸菜牛肉面”，在酸辣口味上实现突破，从此开挂发展。
“老坛酸菜牛肉面”一经推出，马上受到市场的好评，统一方便面的销售额疯涨，2012年的销售额已经达到了40亿元，足足是2008年销售额的27倍。
可以说“统一老坛酸菜牛肉面”就是统一集团方便面板块的核心。并且，统一集团的市场占比距离“康师傅”这样的行业龙头还是有差距的。如果集团因这次的“土坑菜”折损了“老坛酸菜牛肉面”业务线，那么对统一集团的伤害很难评估。
“统一”不会也不会放弃“老坛酸菜”这个系列的产品。所以在“康师傅”选择躺平挨骂的时候，“统一”必须要求生欲满满，立即撇清与插旗菜业的关系，证明自己的清白。
写在最后：
抛开土坑酸菜本身引起的有关企业道德和良心的思考之外，“康师傅”和“统一”在这次事件中的不同表现也警示我们：在企业经营中，还是要注重产品结构的多样性和合理性，不要把鸡蛋全都放在一个篮子里。