上周过去的315中，大家都把目光集中在了土坑酸菜一事中，但作为靠着便利店解决一日三餐的打工人，POPPY注意到了同样被曝光的7-11。
曾经的便利店教科书品牌，竟然肮脏至此。
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深圳一家7-11，老鼠在烤架上乱窜。
北京通州一家7-11，卖过期米饭和包子，店长还说“真过期就长霉了”，意思是没过期就能卖。
北京亮马桥7-11店，店员熟练将一瓶2月11日生产的饮料，更换成2月28日生产的标签。
还有的门店，餐具遍布污渍，关东煮汤汁和米饭都敞口放在正在打扫的门店里。
7-11真的好脏啊！
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曾经，零售业有这么一句话：世上只有两种便利店，7-11便利店和其他便利店。
7-11曾作为便利店教科书般的存在，直营店管理还是非常严格的。7-11总部甚至把自己积累几十年的经验流程写成了700页的便利店手册，据说拿到这份手册的人就能按册开店了。
有在直营店打过工的网友说，店长会因为新做的关东煮里有一根头发而把整锅全部倒掉。
确实，这次出事的也大都是加盟店。
加盟店的管理就全靠自觉了。曾在7-11加盟店工作的知乎网友爆料，加盟店食品干不干净全取决于店主的良心了，但大多店里都是走过场而已。
毕竟，加盟商自己要承担商品废弃成本，过期商品肯定是能卖就不丢的。
而且加盟店为了节约人力成本，多会使用临时工和兼职店员，流动性强，店员不用培训就能上岗，总部的手册根本就执行不到位。
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其实，7-11加盟店出问题几乎是必然的。
7-11规定的复杂操作流程和管理模式，其实对人的要求非常高。而要保证一线工作人员的长期高水平作业，不仅需要长时间的培训，还有严格的监督。而这些都是成本很高的，加盟店很难做到。
再有，国内便利店行业竞争异常激烈，7-11并无太大优势。
在加油站附近，有全国便利店三强中石化易捷、美宜佳和中石油昆仑好客牢牢把握市场。而在福建、浙江等地，本土便利店扎根多年，新型便利店便利蜂崛起速度也飞快，这些便利店品牌大多已经超2000家。
另外，还有同样来自日本的对手——罗森在疯狂围追堵截。过去的3年时间里，罗森新开张了1857家店，而7-11新增门店数量还不及罗森的一半。
7-11不开店的地方，总有其他便利店去开疆拓土。所以7-11也很急，为了迅速占领市场，就加快了加盟的步伐，顺便也能用加盟费填补现金流亏空。
但问题在于，贩卖食物和便利的门店，其实最需要的就是“慢功夫”，快速扩张带来的各种问题，我们见得已经够多了。
那么，问题来了，如果你上班的地方只有一家7-11卖早餐，饿着肚子的你是进去买还是不买呢？