作为中国人，从小就要接受教育，勤俭节约，很少作出浪费粮食的习惯，导致很多人吃隔夜的食物，甚至吃隔了好几个夜的食物，很多网友担心，吃隔夜菜会不会影响身体健康。
隔夜肉、隔夜水、隔夜菜、隔夜鸡蛋，到底哪个能吃，哪个不能吃？
有剩菜，剩饭很正常，绝对不可以浪费剩菜，剩饭，那么肉、蛋、菜、水，哪种食物隔夜的不可以吃呢？不妨让我们来看一下。
【隔夜菜】
隔夜菜如果没有变质，也可以偶尔吃一些，适当食用，但不能经常食用，因为隔夜放置以后会产生很多的亚硝酸盐，食用过多会出现消化方面的问题，严重出现癌症，比如肠癌，食管癌，胃癌等。
周围环境温度比较高，菜品发生变质，则不能再食用，否则出现腹泻，呕吐，中毒等症状，口感，口味变差，隔夜菜保存很重要，可以用保鲜膜裹起来放进冰箱，能够减少细菌的滋生。
【隔夜肉能吃吗？——答案是可以吃】
如果中午家里来了客人，弄了几个硬菜，如果到了晚上倒掉非常可惜，很多网友说隔夜菜不可以吃，心里又在打鼓，毕竟是牛肉，羊肉不便宜，倒掉以后几十块钱没有了，其实能食用隔夜肉类，加热不会出现变质，一般吃不完会放进冰箱，第2天没有任何变化，只要将它放进锅里充分加热，就可以食用。
如果是海鲜类的食物，隔夜以后尽量不要吃，因为和肉类不同，即便放在低温也不容易保存，而且加热会使营养大大流失，吃起来有股怪怪的味道，不好吃不说，而且会使身体受到影响。
【隔夜水】
隔夜水含有亚硝酸盐会出现致癌的消息传出以后，大家害怕患上癌症，常言道：谈癌色变，隔夜水到底能不能喝呢？
关于这个问题大家放心，隔夜水可以喝，而且不会出现致癌风险，亚硝酸盐之所以会出现，因为在煮沸的条件，空气细菌作用使硝酸盐被转化亚硝酸盐，即便含有硝酸盐，相对于较高的矿泉水每升45毫克，人体饮用水达不到致癌的量。
亚硝酸盐不会致癌，之所以会致癌，因为与蛋白质分解胺类物质，结合产生亚硝酸盐为代表的致癌物，名称之为亚硝基化合物。
这类成分会使结肠癌以及胃癌的几率增加，水中不含有蛋白质，更谈不上治癌，大家可以放心喝。
【隔夜鸡蛋】
不知道在什么时候开始，鸡蛋成了食品安全的一种食物，不仅仅是鸡蛋本身问题，还有人烹饪以后会提出疑问，隔夜以后的鸡蛋能不能吃。
就像生鸡蛋在制作咸鸡蛋的时候，腌制时间越久越好吃，还能够变成臭鸡蛋，这就要涉及隔夜的问题，针对隔夜蛋，一般存放时间大约在2~3天，发生臭味就不要食用了。
通过以上了解，相信大家对隔夜肉，隔夜水，隔夜蛋，隔夜菜对身体健康的影响已经有了解，不是绝对说哪个不能吃，需要分情况去判断，不能说只有隔夜的食物含有亚硝酸盐，需要用科学依据去证明。
#夏方养生指南#