01
你爱吃老坛酸菜牛肉面么？
这个占据方便面市场销量近2成的美味担当，居然在2022年3.15这天，因其“原汁原味”的酸菜制作工艺而霸上热搜。
在记者发布的视频里我们能看到，在酸菜的生产过程中，外包企业的员工们采用传统的“土坑腌制”法，先将收购来的芥菜撒上盐，然后工人们要么穿着拖鞋雨靴，要么光着脚，直接踩在酸菜上。
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更有甚者会在一旁边抽烟边踩，事后直接把烟蒂扔在酸菜上。
而“土坑腌制”的地点就在一片农田附近，几块简陋的塑料布就权当“消毒设备”了...
在加工车间里，工人们将发酵好的酸菜随意扔在地上，简单的清洗过后就分装捡练，这期间没经过任何杀菌消毒措施。
它们有的被包装成方便面料包，有的被送往超市货架，但最终都会被端上餐桌。
当被问及防腐剂是否超标时，一位负责人毫不在乎的回答：
“是会超标的，夏天的时候甚至会超标2~10倍...但我们可以打擦边球...今天它的含量超标几倍，但时间久了，挥发后，数据就会降下来...”
由于酸菜来自土坑，其中不可避免的会含有树叶碎屑，纺织纤维甚至田螺，万一被消费者投诉的话怎么办？
对于这种问题，企业负责人的回答更让人无语：
“这种酸菜都是面向国内市场，出事了顶多罚你几千块钱...如果是出口国外的话，轻则罚款十万，所以真正按照标准化流程发酵的，只有用于出口的产品...”
想不到即便到了今天，这种“优质产品用于出口，歪瓜裂枣留作内销”的双标思想，依旧被某些食品公司奉若经典。
消息曝光后，首先引起的不是愤怒，而是恶心。
很多人表示：手里的老坛酸菜牛肉面突然不香了...
这种原汁原味的“发酵”工艺属实让人反胃，更让人寒心的是，作为国内首屈一指的农业大牌企业，依托着公众的信任，却毫无责任感，视食品安全为儿戏！
02
十年磨一剑，一朝砸招牌。
虽然是外包企业的锅，但作为上游收购公司的部分龙头企业仍不可避免的被拖下了水。
区区一句“监管不严”不是脱罪的理由。
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俗话说：民以食为天。但“食品安全”这道门槛却成为了横亘在民众眼前的天堑。
面对让人作呕的发酵制作流程，网友直接吐槽：
“我们穷的只能吃面了，现在连面都没法吃了...”
面对汹汹舆论，诸多与其有合作的餐饮品牌都发布声明，要么是与之解约，要么是阐述从未与其合作过...各大厂商也纷纷下架与“老坛酸菜”挂钩的食品，颇有亡羊补牢之势。
在一片谴责声里，涉事菜业公司的负责人不得不出面道歉：
“我错了，深感惭愧，向广大消费者道歉...在今后我们会接受检查，并保证整改到位。”
但寥寥数言无法平息公众的怒火。
要知道涉事企业年产值上亿，是当地首屈一指的“酸菜大户”，不仅带动了经济发展，还与多家知名食品公司有过合作。如此体量的企业都会因安全问题被曝光，那更多家潜藏在暗处的小公司，又会藏有多少猫腻？
回想这么多年来，究竟有多少人吃过这种防腐剂超标，不加消毒的老坛酸菜，我们不得而知。
但不是所有人都对此感到愤怒。
当地村民认为，土坑酸菜是祖辈传承下来的制作流程，何况经过第一道工序后，公司还会将蔬菜清洗很多遍，是不存在什么问题的。
“他们收菜质量很刁的，要求很高，新鲜菜开花的，不要；黄了的，也不要...腌制时会加很多盐，因为高盐度把所有的细菌都杀死，过去有句老话，叫盐消百毒...我们这里都是穿雨靴进去，光脚进去也可以，就是盐水有一点腌脚，这没什么，何况菜收回去要洗很多次的...”
同时他们还担心，此次事件会对该行业产生毁灭性打击，所以心里格外酸楚。
但民众愤怒的不是“土坑腌制”的传统，而是整个生产，消毒，包装过程的监管不力。
如果真如当地村民所说，土坑腌制后酸菜会被“清洗很多次”，能按照流程去消毒，检疫，能对每一个环节严格把控，而不是双标的“只管出口不顾内销”，那广大消费者也不会有何怨言。
食品安全大如天这句话，不仅是一句口号，而是要落实到位的规范。
03
事情曝光后，当地县委领导带领市场监管局，公安局等执法人员对腌菜企业开展排查整顿，对于不符合规范的产品全部封存停产，并启动立案调查。
看似反应迅速，却掺杂了太多亡羊补牢的味道。
我们希望看到的不是3.15晚会结束后的整改措施，而是将每一天都当做3.15那般的严谨对待。
这不是一个日子，而是一种责任和态度。
祸从口出，病从口入。
但总有部分人用双标的态度去衡量这条规定：
标准化产品用于出口，粗制滥造卖给同胞。
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食品安全从来不是小事，而是关乎国计民生的重中之重。
古有“鸡塞沙，牛羊吹气，卖盐杂以灰”的奸商；今有脚踩酸菜，变味粉条，瘦肉精食品等黑心企业。
那散发恶臭的地沟油，混乱的生产车间，肮脏的卫生条件...日复一日，年复一年，层出不穷的食品问题没有彼岸，也看不到尽头。
也正是这一次次的曝光，一幕幕的披露，逐渐寒了民众的心。
资本害怕没有利润或者利润太少，就像自然界害怕真空一样，一旦有适当的利润，资本就会大胆起来。
所以，蝇营苟利的驱动下，部分企业丧失了最基本的责任感和良心，甘做立金钱的奴仆。
殊不知一刻的贪欲和松懈，不仅会毁掉一个行业的前景，更会拖垮民众的信任。
真正让我们愤怒的不是某一个企业的不负责，而是这种“屡见不鲜”却又无可奈何。
我们希望看到的不是“连夜整顿”的雷厉风行，而是365天日复一日的毫不松懈。
这不仅是为了自己，更是为了子孙后代的健康。