导语：在日常生活中，有很多食物可能都不是一次性吃完，为了节省，有许多家庭都会选择把饭菜先冷藏起来，等到下顿的时候再拿出来进行加热，有很多人认为把饭菜扔掉太过于浪费，但是这样一来，食物的味道也就会发生改变，甚至还会产生一些有害物质。
有很多家庭都养成了吃剩菜剩饭的习惯，一般会前一天晚上蒸出米饭来，到第二天的时候加热做成蛋炒饭或者是倒点水熬粥喝，为了节省时间这样会更加快捷，但是这样的饮食习惯真的健康吗？还有些人表示长时间吃剩饭剩菜会致癌吗？
米饭二次加热会“致癌”？医生建议：这3种食物，尽量不要二次加热
其实这种说法有些太过于表面，只有放很久的米饭才会滋生大量的细菌，吃到身体里才会引起食物中毒的现象，如果在这加热之后可能会产生亚硝酸盐和胃液反应产生致癌的物质，在正常的情况下存放的米饭不会产生太多的细菌，因此也不会产生致癌的物质。
虽然剩饭剩菜中包含有一定量的亚硝酸盐，但是里面的含量相对来说极其的微弱，人们的身体是可以排解的，因此不会自然不过需要提醒的是，大家在早上最好是不要吃蛋炒饭，虽然蛋炒饭比较可口，但是也比较油腻，在早上最好是吃清淡一些最好。
医生建议：这3种食物，尽量别二次加热
——绿叶菜不能二次加热
为我们补充维生素和矿物质的绿叶菜，特别是青菜和菠菜，这些食物中包含有硝酸盐，如果再放置一段时间后可能会造成细菌，细菌会把硝酸盐转化为亚硝酸盐，本来就是煮熟的食物，如果再经过二次加热后可能会损害身体。
如果饭菜真的做多了，实在吃不完可以把饭菜装进干净无污染的保鲜盒里，盖上盖子，然后再放进冰箱冷藏，最好是在第2天之前吃完，如果是上班族需要带饭，最好不要在前一天晚上做这些绿叶菜，可以当天吃当天早上做，如果时间不充足的话，那就晚上做好放在饭盒里，立马放进冰箱。
——鸡肉不要二次加热
类似的食物还有鸡肉也不要二次加热，如果把吃剩的鸡肉加热时，它里面包含的蛋白质密度会比其他的肉类大，因此也就会让它的蛋白质分解不均匀，如果进食之后可能会有引起肠道不适，最好还是吃多少做多少，保证饭菜新鲜的办法。
最重要的还是食物的储藏，如果储存不好，不管是加热还是不加热，细菌都可能会增生产生对人身体有害的物质。因此还有像那种半生不熟的鸡蛋、绿叶菜、鸡肉这些食品还是尽量避免二次加热，即使这些食物看起来保存好了，其实还隐藏着我们肉眼看不到的有毒物质。
——海鲜类不能二次加热
还有那些让人一看就馋的流口水的，海鲜类食物也是最好不要二次加热的，海鲜类食物的肉质丰富，包含的蛋白质和各种维生素，吃了之后对身体会有好处。
但是他的做法不仅要讲究，储存起来也是非常不容易，必须需要冷冻起来，还不能进行二次加热，如果二次加热后煮熟的海鲜类食物可能就会滋生细菌，这样再进食可能会对身体带来严重的负担。
结语： 在平时生活中这些食物尽量不要二次加热再食用，节约是好事，但是这几种食物一旦使用会对身体造成不好的影响。
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