老坛酸菜可能没想到，会以这样一种方式冲进热搜榜第一位。“3·15”晚会上，湖南插旗菜业“土坑酸菜”因食品安全问题被曝光。随后，老坛酸菜便冲上热搜榜第一位。
眼看着事情闹大了，两大方便面企业先后发声，统一方便面发布声明称，湖南插旗公司已不再是该公司酸菜包原料的供应商。康师傅在致歉的同时，宣布终止该公司供应商资格。如今，湖南插旗菜业董事长也表示，“我错了，深感惭愧，向广大消费者道歉。在今后接受检查，整改到位。”
“酸菜”冲上热搜
每年的“3·15”晚会都备受关注，今年也不例外。其中，舆论关注度最高的，莫过于“土坑酸菜”。
据报道，“土坑酸菜”制作过程卫生状况堪忧，湖南插旗菜业和锦瑞食品在内的5家食品加工厂被点名。
报道称，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。
不过，令吃瓜群众大吃一惊的是，记者在实地调查中发现，该企业标准化腌制出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。
这些酸菜是怎么制作的呢？据悉，在生产车间里，工人们有的穿着拖鞋，有的赤着脚，踩在酸菜上。该消息被曝光后，“3·15老坛酸菜”“统一致歉”“康师傅下架老坛酸菜牛肉面”等话题冲上热搜榜。
看到这样的现场制作过程，很多消费者表示，“看到有心理阴影”“从此不敢再吃酸菜”。目前来看，对酸菜的负面评价仍未减少，整个产业链都受到波及。
3月16日，插旗菜业董事长向消费者致歉，“我错了，深感惭愧，向广大消费者道歉。在今后接受检查，整改到位。”
过去10年来，“3·15”晚会报告案例最多的领域就是食品安全。头条菌认为，作为食品生产企业，需要坚决守住食品安全这条生产底线、发展生命线。无数案例已经证明，生产发展若忽视消费者权益，故意搞内销出口双重标准，最终必将自食恶果。
“土坑酸菜”坑了谁？
“土坑酸菜”事件发生后，不少餐饮企业纷纷做出回应，有人急着撇清责任，有人急着下架产品。
太二酸菜鱼发布声明称，广州太二餐饮连锁有限公司与“3·15”报道中涉及的酸菜生产企业没有合作关系。
肯德基也公开回应称，“3·15”晚会曝光的插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系。
统一也发布声明称，湖南插旗公司自2012年12月开始，已不再是该公司酸菜包原料的供应商。公司于第一时间约谈湖南锦瑞的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存。
康师傅也发布声明致歉，湖南插旗菜业是酸菜供应商之一，公司已立即终止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查与检测。同时，康师傅将酸菜全系列产品暂停销售。
被曝光的酸菜问题，对涉事企业会造成不小的损失，更关键的是品牌力受到伤害。有评论认为，酸菜牛肉口味方便面的市场份额大概在10%，在主流口味中排名第二。“土坑酸菜”事件发生后，消费者或许会转投其他口味的方便面。
众多企业涉事背后，头条菌不由细想，这些年来，食品安全问题为何屡禁不止？或许违法成本低是原因之一。对不少企业来说，由于缺乏对法律的敬畏，以及只顾利益不顾道德的心理，让食安问题屡屡出现。正因如此，在节目曝光背后，监管机构有必要加大处罚力度，让违法企业付出惨痛的代价，从而不敢逾越食品安全的底线。