前言：
在现如今的社会当中，餐饮行业还是非常吃香的，毕竟无论何时，大家都离不开饮食，所以从古至今，餐饮这一行业都是大家关注的焦点，而随着收经济的发展以及生活质量的提升，大家对于美食的追求也更加潮流了。在我国的餐饮行业当中，有各种各样的美食，可谓是让大家挑花了眼，不过有很多年轻人对于自助餐是比较喜欢的，因为菜肴比较丰富，而且价格并不贵，性价比还是挺不错的，所以就有很多美食爱好者特别喜欢去吃自助餐，但是自助餐怎么吃才能回本，也是大家关注的问题了。
自助餐吃回本并不简单
自助餐在餐饮市场当中，也是非常吃香的，而且有各种不同的种类，最常见的就是火锅和烤肉自助了，除此之外，还引发出了很多大骨头、牛排、奶茶自助等等，总之呢，满足了消费者的不同需求。除此之外，甚至连美甲等都出现了自助的形式，可以说，人们的衣食住行都出现了自助这种选择方式。
不过，大家最为喜欢的还是自助餐了，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，又或者是公司团建，大多都会选择自助餐，因为菜肴丰富，可以满足每个人不同的胃口，而且价格又不贵，是很实惠的。其实，自助餐并不是中国原本就有的，而是从西方流传过来的，在刚一开始，自助餐只是西方宴会采取的一种形式，可能会出现在各种大型商业活动当中，但在引起关注之后，就出现在中国的餐饮市场当中了。
相比其他餐饮模式来说，自助餐不仅可以节省相关的费用，而且特别经济实惠，消费者在实行aa制的时候也更加公平，也正是因为自助餐有着这些优势，从而获得了大众消费者的接受。但是也有很多消费者在选择自助餐之后，就会发现明明还没吃什么东西，就已经饱了，根本就吃不回本。自助餐厅的老员工也 针对这一现象透露了其中的套路，作为自助餐的老板，根本就不关注消费者能够吃多少，而最关注消费者愿不愿意来吃，由此可见，想要在自助餐厅吃回本，并不是一件容易的事情。
自助餐的利润是很客观的
在享受美食的过程当中，灯光的存在也是至关重要的，可以让美食物变得更加可口，尤其是黄色灯光，在大多数自助餐厅都是比较常见的，打在食物上面，哪怕食物非常的寡淡，看上去也非常的美味。而且自助餐的价格通常都比较便宜，因为像这种大型自助餐厅都会有固定的购买渠道，大量购买的话，价格都是非常低的，但这些菜的价格比较低，看上去比较廉价，但在灯光的照射之下，可能会变得特别可口，这其中存在的利润自然就会增加了。
除此之外，自助餐的布局也是非常重要的，大多数在门口摆放的都是各种各样的饮料以及精致的小甜品，就会吸引人们的目光，然后这些小甜品以及饮料稍微吃一点就饱了，根本就没有办法再去享受里面的美食了，而且这些热物的食量都特别高，稍微吃一点都会有饱腹的感觉。当然，还有很多美食都是重油重盐，吃得多了会比较咸比较辣，就会开始喝饮料，而饮料又比较占肚子，明明还没有吃多少，但喝饮料就已经喝饱了，对于其他的美食，就无法享用了。
员工成本的问题也是很重要的，自助餐厅需要的服务人员并不多，只需要引导消费者入座并且注意后续的收银以及打扫就可以了，所以自助餐的服务员数量并不多，一个服务员就可以管理好几桌，而且后厨的厨师也不多，因为大多数菜肴都是提前切好摆放出来的，没有点菜的麻烦，所以厨师也不是很忙碌，从员工成本来看，自助餐厅的支出是比较少的，其实，相比于一些需要点菜的餐厅来说，员工成本真的是大大降低了许多。
老板最怕的三类人群
从上文提及的这些内容就可以看出，自助餐的利润还是比较大的，当然，也有很多人关注，如果一个消费者特别能吃，是否能够吃回本？其实，大多数情况下都不存在吃回本的现象。不过，对于自助餐厅老板来说，最怕三类人了。
第一类人就是浪费食物的人群，有的人根本就不会节约食物，他们觉得来到自助餐厅，就要吃回本，就会疯狂地拿取食物，但是最终根本吃不了，就造成了浪费食物的现象；第二类人就是提前做好了计划，虽然自助餐厅里面的菜肴，大多都是价格不高的，但是也有一些食物是很贵的，而这类型人群就会选择贵的食物来食用；第三类人就是大胃王了。
在现如今的社会上，并不是说只有胖子才是大胃王，有很多看上去很瘦的人，竟然也有很高的饭量，对于食量较大的消费者来说，在自助餐厅吃回本也是非常简单的，所以，自助餐厅老板也是比较害怕这类人的。除了这三类人之外，大部分人群，自助餐老板并不害怕，因为大多数情况下都是吃不回本的，其中存在很高利润的。
其实，去吃自助餐不应该以吃回本为主要目的，而是享受女聚餐的乐趣，在餐饮行业当中，无论是自助餐还是其他餐厅，基本上都是以盈利为目的的，如果不存在盈利的话，也不会有这么多人去从事餐饮这一行业了，所以，在选择自助餐的时候，不要以吃回本为目的，以免造成食物的浪费，毕竟整个社会一直都在倡导公盘行动，无论何时，我们都应该节约粮食，不要因为想要吃回本，就造成浪费食物的现象。
除此之外，在自助餐厅吃回本，就避免不了暴饮暴食，后果就是会对我们的身体造成一定的影响，也算是得不偿失了，所以，如果选择去自助餐厅吃饭，可以多享受不同种类的美食，就不要想着吃回本的问题了，还是要以享受乐趣为主。