春天，菠菜正鲜嫩，随便煎一煎，卷一卷就超好吃

菜，还是应季的好吃。每年到了春天，韭菜、菠菜、春笋、蒜苗…这些都是逛菜市场的首选。

就拿菠菜来说吧，虽说一年四季都有，但春天里的菠菜口感格外鲜嫩，颜色也更加翠绿。

今天，和大家分享一个菠菜的简单吃法，焯水后的菠菜与蛋液一起，随便放到锅里煎一煎、卷一卷就是一道非常不错的家常菜，吃的时候还可以蘸一些料汁，那味道就更足了。

以下，就是这道菜的具体制作方法，大家喜欢的话一定要试试看，这样做好后，蛋香中夹杂着菠菜的香气，口感非常丰富。如果早上吃腻了水煮蛋之类的，正好可以试试这个做法哦~

食材：鸡蛋4个、菠菜一把、水20毫升左右、盐适量

具体制作方法

第一步：把菠菜放入开水锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。接下来拧干水分，切成小段备用。

第二步：把鸡蛋打散，如图。

第三步：把菠菜、水、盐放入蛋液中搅拌均匀，如图。

第四步：往平底锅中刷一层食用油，然后小火烧热。把三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。

第五步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子或者筷子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。刚开始卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。

第六步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，如图。然后再卷起来，接着把剩下的蛋液倒入锅中。

第七步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。

第八步：做好后取出切块即可食用。还可以根据自己口味调一个蘸料哦~

多说几句

1、做这个，建议大家用不粘锅来做，真的可以省不少事。另外，在煎的时候，一定要用小火。

2、煎鸡蛋的时候，蛋液一次不要倒太多，薄薄的一层更容易卷起来哦。